В нашей семье мы с сынишкой любим курицу, а наш папа больше любит свинину. Делать рулет из курицы, будет суховато, а из свинины - жирненько. Выход из положения - курино-свиной рулет. Получилось отлично и все остались сыты и довольны!
Ингредиенты для «Мясной рулет ""Два - в одном""»:
- Свинина (шея) — 700 г
- Филе куриное — 500 г
- Грибы (шампиньоны свежие) — 250 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сыр твердый — 50 г
- Соль
- Перец черный
- Паприка сладкая
- Лист лавровый — 2 шт
- Корица (кора) — 3 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясной рулет ""Два - в одном""»:
Мясо разрезать вдоль, но не до конца (как книжечка), отбить, посолить, поперчить. Сбрызнуть соком лимона.
Филе куриное так же разрезать «книжечкой» от середины к краям, отбить, натереть солью, перцем, паприкой.
И оставляем на полчаса мариноваться.
Грибы помыть, нарезать пластинами.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле пару минут. Добавить грибы и жарить до золотистого цвета, чуть посолить.
Начнем собирать наш рулетик. Для этого берем промаринованную свинину, кладем пластом и выкладываем часть грибов, равномерно распределив по всей поверхности, кроме краев.
Сверху кладем филе и выкладываем на него оставшиеся грибы, оставшееся сливочное масло, нарезанное кусочками, натираем сыр
Теперь самый ответственный момент. Сворачиваем рулет и перетягиваем нитью (для удобства я по краям защипнула зубочистками).
Смешиваем куркуму, чеснок, выдавленный на чесночнице, масло растительное и намазываем рулет этой смесью
Кладем в форму наш рулетик, сверху на него - лавровый лист и кору корицы. Отправляем в духовку на 2 часа при 150*С.
И вот вкусный, аппетитный рулетик готов! Приятного аппетита!