Один из вкусных зимних вариантов греческого мясного пирога. Приготовила его из слоёного теста, хотя очень вкусно из теста фило, но учитывая, что у многих нет возможности его купить, отошла от обычных правил и не прогадала - пирог получился вкуснейший! Попробуйте!
Ингредиенты для «Мясной пирог "Креатопита"»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 700 г
- Мясо (свинина, телятина, баранина - на ваш вкус, нарезать очень малюсенькими кусочками) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый — 2-3 шт
- Масло кукурузное — 3 ст. л.
- Лук зеленый (и порей - белая часть, у зелёного и зелёная - нaрезать ) — 3-4 ст. л.
- Фета (размять) — 150 г
- Сыр копченый (пикантный тёртый, у меня REGATO KERRYGOLD, можно заменить на любой пикантный сыр типа швейцарского) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (сваренных в крутую и нарезать, не обязательно) — 3-4 шт
- Петрушка — 2 ст. л.
- Орехи кедровые — 2 ст. л.
- Кус-кус — 50 г
- Соль (+ перец)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясной пирог "Креатопита"»:
В кастрюлю налить 2 л воды и закипятить, добавить мясо, целую луковицу, лавровый лист, посолить и поперчить и варить на медленном огне 30-35 мин.
Откинуть мясо на тарелку, бульон можно сохранить для первого блюда.
В сотейнике нагреть масло и припустить в нем лук-порей и зелёный 2-3 мин., добавить мясо и тушить 2-3 мин., добавить кускус, влить 100 мл бульона и тушить 5 мин. Снять с огня, остудить.
Добавить сыры, слегка обжаренные орешки, яйца, петрушку, перемешать, попробовать и только тогда посолить и поперчить при необходимости.
Выстелить 1 частью теста форму так, чтобы были бортики, и равномерно разместить начинку.
Накрыть вторым листом теста, обрезать свисающие края и хорошо слепить концы, прижать края вилкой. Слегка надрезать пирог на порции, смазать верх маслом.
Выпекать в прогретой до 190-200 градусов С духовке 45-50 мин. до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!
П. С. Из бульона, добавив в него немного воды, сварила овощной суп из капусты, картофеля, помидоров и перца, получился вкусный и полноценный обед.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953