Минестроне-риболлита

Очень вкусный и нежный суп.

Ингредиенты для «Минестроне-риболлита»:

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 3 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Кабачок — 1 шт
• Фасоль — 1 бан.
• Соус (томатный) — 5 ст. л.
• Бульон (куриный, можно овощной) — 1 л
• Соль (и перец) — по вкусу
• Петрушка — 1 пуч.
• Масло растительное — 1/4 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Минестроне-риболлита»:

Нарезаем мелко лук, сельдерей, морковь и чеснок, ставим сковороду на плиту, вливаем масло и обжариваем слегка.

Нарезаем мелким кубиком кабачок и добавляем в сковороду.

Добавляем соус, зелень петрушки (укропа), обжариваем пару секунд, перекладываем в кастрюлю.

Cтавим кастрюлю на огонь, вливаем бульон, чтобы только покрыть овощи, и варим около 40-45 мин. на среднем огне, после того добавляем фасоль и варим еще 15 мин.