В немецкой кухне очень много выпечки с пудингом, творогом. Хочу предложить вам еще один вкусный пирог-кухэн (Mohnkuchen). Очень нежное тесто, мак и творог. За рецепт благодарю Олю Приб.
Ингредиенты для «Маковый пирог с пудинговой начинкой»:
- Маргарин (тесто) — 300 г
- Сахар (в тестo - 200г; в начинку - 200г) — 400 г
- Разрыхлитель теста (тесто) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 600 г
- Яйцо куриное (в мак - 2шт; в начинку - 4шт ) — 6 шт
- Пудинг ванильный — 1 упак.
- Сливки — 200 мл
- Творог (пастообразный) — 500 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Вода — 2 ст. л.
- Мак (готовый) — 500 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маковый пирог с пудинговой начинкой»:
В растопленый маргарин добавим 200гр сахара, перемешаем.
Затем добавляем разрыхлитель, муку. Получается такая крошка.
Теперь приступаем к начинке, такой творог нам нужен. Я брала самый низкий % жирности. Если у вас сухой то можно его перекрутить через мясорубку и добавить 2 ложки сметаны.
Смешиваем творог, 2 яйца, 200гр сахара, 200мл сливок, и пакетик сухого пудинга. Все хорошо взбиваем.
Такая масса будет.
Для маковой начинки берем 2 упаковки уже готового мака. и добaвим 2 яйца, все размешаем. Если нет такого мака, то можно сделать его самим. Берем 125 мл молока или воды,125 г сахара, 150 г мака, 2 ложки меда. Молоко и сахар варим 5 минут, добавим мак, мед и варим, еще минуты 3, пока масса не загустеет, даем массе остыть.
Берем лист примерно 38 на 30. Лист нужен нам глубокий. Застилем его бумагой. Выкладываем на него 2/3 нашей крошки. Разравниваем.
Теперь надо распределить наш мак по всей поверхности. Можно вместо мака взять и другую начинку, например мандарины из банки или варенье. Это все на ваше усмотрение.
А теперь сверху выливаем нашу пудинговую начинку. Разровняем ее.
Сверху выкладываем нашу оставшуюся крошку. Можно еще сверху посыпать порезаным миндалем. Ставим выпекать при 200гр. 30 минут.
Даем пирогу нашему остыть. Поливаем сверху (сах. пудра 100гр смешаная с 2 ложками воды ) хаотично. Нарезаем на кусочки и угощаемся! Приятного аппетита!