На Новый год не всегда получается испечь торт. Предлагаю ароматную изысканную выпечку к праздничному столу: лимонное печенье с белым шоколадом и фисташками. Рецепт из кулинарного канала «Фуд Нетворк».
Ингредиенты для «Лимонное печенье с белым шоколадом»:
- Мука пшеничная / Мука (на 250 мл) — 2/3 стак.
- Крупа манная — 1/3 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Ликер (Лимончелло) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (пол-лимона) — 1/2 шт
- Цедра лимона — 1/2 шт
- Сахар — 1/2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Шоколад белый — 50 г
- Фисташки (чищенные) — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лимонное печенье с белым шоколадом»:
Берём три миски (ёмкости). В одной смешиваем сухие ингредиенты: муку, манку, соль, соду, ванилин и разрыхлитель.
В другой смешиваем яйцо, оливковое масло, сок и цедру половины лимона, ликёр. Взбиваем венчиком.
В третьей ёмкости взбиваем сливочное масло комнатной температуры в крем с сахаром с помощью миксера.
Соединяем жидкие составляющие и масло с сахаром, взбиваем.
Добавляем сухие составляющие.
Тщательно перемешиваем.
Противень застилаем пекарской бумагой. Берём кулинарный мешок или просто пакет, файл, отрезаем конец, делаем отверстие диаметром около 1 см. Можно взять, как это сделала я, насадку и вставить в кулинарный мешок.
Кладём тесто в мешок и отсаживаем заготовки печенья длиной около 5 см, оставляя между ними расстояние. Сразу скажу, чтобы на печенье оставался рисунок, его надо поставить на 30 минут в морозилку, я этого не сделала.
Из этого количества получилось 18 штук.
Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до лёгкого золотистого цвета около 20 минут.
Готовому печенью даём полностью остыть.
Измельчаем фисташки блендером в крошку.
В кулинарный пакет кладём поломанный белый шоколад. Нагреваем импульсами 20-30 секунд, пока шоколад не расплавится. Отрезаем кончик пакета. Наносим рисунок на печенье. Сверху сразу (пока не застыл шоколад) посыпаем крошками фисташек.
Даём застыть шоколаду на печенье, лучше поставить в холод.
Счастливого Нового года!