Лазанья обыкновенная с мясом и ветчиной.
Ингредиенты для «Лазанья "Обыкновенная"»:
- Лазанья (сухие пласты теста, количество зависит от формы для запекания)
- Сыр твердый (пармезан) — 250 г
- Фарш мясной — 300 г
- Ветчина — 150 г
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Вино красное сухое — 1 стак.
- Чеснок — 1 зуб.
- Молоко — 0,5 л
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (без горки) — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Орех мускатный
- Соль (и перец молотый)
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лазанья "Обыкновенная"»:
Мясной соус: в кастрюле нагреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, тушить на небольшом огне до прозрачности лука. Добавить нарезанные мелкой соломкой морковь и сельдерей, добавить огонь и тушить 5 минут.
Добавить фарш и нарезанную мелкой соломкой ветчину (я резала кубиками), немного потушить до изменения цвета.
Влить вино и тушить 10 минут. Потом добавить мелко порубленные помидоры вместе с соком. Все тушим на небольшом огне 40 минут.
Соус бешамель: Вскипятить молоко, всыпать в него немножко мускатного ореха и добавить лавровый лист, дать постоять 10 минут. Тем временем на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и слегка обжарить.
Из молока вынуть лавровый лист и тонкой струйкой, помешивая, влить его в нагреваемую сковороду с мукой. Когда начнет закипать, посолить и выключить огонь.
В высокую форму для запекания налить немного мясного соуса, накрыть листами лазаньи, налить еще один слой мясного соуса, потом бешамель, посыпать тертым сыром и накрыть листами лазаньи. Чередовать слои до тех пор, пока не закончится мясной соус. Сверху положить листы лазаньи, полить последней порцией соуса бешамель и посыпать сыром.
Поставить в нагретую духовку и запекать примерно 40минут при 180градусах, до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита.