Этот рецепт я как-то выкладывала на форуме ""Готовлю так же"", но девочки убедили меня, что ему место на главной. Очень ароматное и вкусное блюдо из курицы. Сочетние румяного мяса, ароматной зелени и нежного теста никого не оставит равнодушным! Разнообразит повседневное меню, да и для праздничного стола подойдет.
Ингредиенты для «Курица в ""розах""»:
- Курица (или грудка, бедра, крылышки) — 1 кг
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
- Лук репчатый — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Вода (50 мл в тесто, 100 мл для запекания) — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Алкоголь (Херес, для маринада) — 3 ст. л.
- Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л.
- Соус (якитори, для маринада) — 3 ст. л.
- Чеснок (сухой) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица в ""розах""»:
Для начала замесим тесто из муки, воды и яйца, как на пельмени. У меня остался кусочек, использованный в этом рецепте https://www.povarenok.ru/recipes/show/56222/
Пока тесто отдыхает, подготовим курицу. Для этого разделим ее на порционные куски. Я брала отдельно грудку, бедрышки, ножки и крылья.
Нарежем одну луковицу и приготовим маринад: смешаем херес, соевый соус, сухой чеснок, перец и соус ""Якитори"" (беру готовый). Добавим все к мясу.
Курицу оставляем мариноваться минут на 20 и пока займемся начинкой.
Тут два варианта - либо измельчаем лук и зелень в блендере, либо просто режем ножом. Мне больше нравится первый вариант, моей маме - второй.
Курицу обжариваем на растительном масле до румяного цвета.
Готовим наши ""розы"". Раскатываем тесто чуть толще, чем для пельменей.
Выкладываем на тесто начинку и сворачиваем рулетом.
Рулет режем на несколько частей - это наши ""розы"".
К курице выкладываем рулеты и заливаем водой так, чтобы покрыло. Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут.
Вот она, румяная и вкусная курочка!
А уж как пахнут ""розы""...ммм...