Восхитительная идея для дружеской встречи на природе! Удивительно нежная курочка, запеченная в фольге, прекрасно гармонирует с заливными помидорками-черри и лепешками с зеленью.
Ингредиенты для «Курица в бруснично-медовом маринаде»:
- Брусника — 100 г
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Соевый соус (kikkoman) — 1 ч. л.
- Помидоры черри — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Лимон — 2 шт
- Яблоко — 0,5 шт
- Желатин — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Вода — 1,5 л
- Масло растительное (для смазывания лепешек)
- Специи (пряные травы, соль, сахарный песок, молотый перец, перец горошком, душистый перец, гвоздика, барбарис, чеснок, свежая зелень)
- Курица (порционные куски - например, бедрышки) — 6 шт
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица в бруснично-медовом маринаде»:
1. Готовим курочку: порционные кусочки положить в миску, добавить пряные травы, специи по вкусу, добавить ягоды брусники, мед, соевый соус, сок половинки лимона и тщательно перемешиваем. Закрываем крышкой и маринуем минут 40 -60.
Затем каждый кусочек заворачиваем в фольгу и запекаем в углях (или духовке при температуре 180 градусов) минут 30.
2. Заливные помидорки нужно приготовить заранее - с вечера. Для приготовления желе нужен 1 л воды. Желатин залить стаканом воды (из общего количества). Остальную воду выливаем в кастрюлю, добавляем специи (перец горошком и душистый, гвоздика, пряные травы) и кипятим минут 10. Затем добавляем 3 -4 ломтика лимона, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут. Затем процеживаем и добавляем желатин, нагреваем до его растворения и охлаждаем до комнатной температуры. Помидорки режем на половинки, репчатый лук - кольцами, яблоки и лимон - тонкими ломтиками.
Все укладываем в пластиковые стаканчики, добавляем зелень и заливаем остывшим желатином. Ставим в холодильник для застывания.
3. Готовим лепешки с зеленью: муку смешиваем с 1 стаканом воды, добавляем соль по вкусу и замешиваем не очень крутое тесто. оставляем под крышкой на 30 минут.
Затем делим его на 6 частей и каждую тонко раскатываем. Лепешки смазываем растительным маслом, посыпаем рубленой зеленью, сворачиваем рулетом, затем "улиткой"...
И очень тонко раскатываем.
Выпекаем на сухой сковороде под крышкой с обеих сторон. Готовые лепешки выложить на доску и укрыть полотенцем.
Приятного аппетита!