Этим интересным рецептом приготовления курицы я пользуюсь уже много лет. Впервые я его увидела в передаче «Смак». Помните, после первого сезона передачи «Последний герой» участников проекта приглашали в разные шоу, в том числе и на эту передачу. Этот рецепт от знаменитого комментатора Виктора Гусева. Он его представил как «Курица по- мадагаскарски». Несмотря на такое экзотическое название, курочка получается очень вкусной, диетической, самое то, для того чтобы безопасно выходить из поста, так как здесь курица обжаривается без масла, а рис получается таким рассыпчатым, и в сочетании с кукурузой очень хорошо дополняют друг друга.
Ингредиенты для «Курица в бананово-апельсиновом соусе»:
- Бедро куриное — 2 шт
- Банан — 2 шт
- Сок апельсиновый — 1,5 стак.
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Рис («Жасмин» ) — 1 стак.
- Кукуруза (консервированная) — 3 ст. л.
- Кориандр (молотый) — ½ ч. л.
- Масло растительное (для обжарки риса) — 3 ст. л.
- Специи (соль, перец по вкусу)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица в бананово-апельсиновом соусе»:
Куриные бедра хорошо промыть, обсушить и разрезать пополам
Залить апельсиновым соком. Оставить мариноваться на 30 мин. (при желании можно и больше).
Тем временем займемся рисом. При желании можно приготовить рис тем способом, который указан на упаковке, но мне нравится мой способ.
Стакан риса хорошо промыть под проточной водой. В казан налить растительное масло. Рис обжарить в масле, помешивая, до тех пор, пока вся вода не выпарится и рис начнет собираться в маленькие комки, похожие на гроздья кораллов. Теперь залить рис водой, так чтобы она покрывала рис на 2 пальца, довести до кипения, посолить, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить так до тех пор, пока вся вода не выпарится (приблизительно 10 минут). После того как рис будет готов, накрыть казан полотенцем и дать потомиться так еще минут 10-15.
Куриные бедра вынуть из маринада (маринад сохранить, он еще пригодится) и начать обжаривать на горячей сковородке без масла с двух сторон по 2-3 мин на каждой стороне. Жира, который выделяется из них, вполне достаточно, чтобы все обжарилось.
Бананы нарезать на овалы толщиной 7-8 мм.
Обжаренные бедра поместить в приготовленный казан, в котором дальше мы будем готовить. После бедер, в той же сковороде, обжарить с каждой стороны бананы.
Бананы и жир со сковороды также отправляем к курице.
Заливаем остатками маринада, добавляем соевый соус, кориандр, перец и ставим на небольшой огонь на 30 мин. Проверяем на соль. Все, наша курочка готова!
Рис смешать с кукурузой и подавать вместе с курицей. Приятного аппетита!