Пробовала такое блюдо в гостях, очень понравилось, но были недостатки, на мой вкус. Немного подредактировала дома по своему вкусу, теперь я очень-очень довольна.
Ингредиенты для «Курица с корнишонами и рисом»:
- Филе куриное (у меня грудка) — 300 г
- Лук репчатый (1 в курицу, 1 в рис) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский (у меня красный, можно разноцветный для красоты) — 1 шт
- Масло растительное (3 ст.л. - в курицу, 3 ст.л. - в рис) — 6 ст. л.
- Помидор (у меня заморозка, можно заменить томатной пастой) — 2 шт
- Соевый соус — 0.5 стак.
- Соль (перец, лавровый лист, по вкусу)
- Корнишоны (маленьких ) — 8-10 шт
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Рис (у меня пропаренный) — 1 стак.
- Шампиньоны (у меня замороженные) — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица с корнишонами и рисом»:
Для начала нужно подготовить продукты. Вот он - наш набор.
Курицу режем не очень мелкими кусочками, солим, перчим, добавляем немного соевого соуса. Выдавить 2-3 зубчика чеснока и оставляем мариноваться.
Лук нарезаем полукольцами, морковь - на крупн. теркe, перец - крупными полукольцами, мелкие корнишончики - вдоль пополам. Помидоры у меня из заморозки, поэтому ошпарила кипятком, сняла кожу и нарезала, как могла.
Разогреваем на сковороде растительное масло, отправляем нашу курочку обжариваться. Поскольку у меня грудка, а она обычно суховата, я накрыла крышкой, чтобы курочка потушилась и была мягкой.
Минут через 10-15, когда сок от курицы с соевым соусом выкипели, добавляем лук, морковь и болгарский перец. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться до мягкости овощей. Я накрываю крышкой, чтобы было сочнее и быстрее. Задача - не зажарить, а потушить.
Когда овощи стали мягкими и уменьшились в объеме, добавляем помидоры либо томатную пасту (собственно, это и было то, что я корректировала под себя, не люблю томатную пасту, хотя пробовала блюдо именно с томатом).
Снова накрываем крышкой и тушим минут 5-7.
Если добавляете пасту, то нужно будет подлить водички. Я добавила еще соевого соуса (в стартовом блюде его не было).
Немного даем покипеть и добавляем корнишоны, перемешиваем и тушим минут 10.
За 5 минут до готовности пробуем на соль, корректируем соль, перец, бросаем 2 лавровых листочка.
Выключаем огонь, лаврушку выбрасываем, даем блюду немного настояться.
А в это время занимаемся гарниром.
Я решила, что это блюдо очень хорошо будет сочетаться с рисом. Обжарила в кастрюле с толстым дном мелко нашинкованный лучок, добавила грибы, обжарила еще минут 5.
Засыпаем сухой пропаренный рис и обжариваем вместе луком и грибами в масле до золотистости.
Заливаем кипятком из чайника, выше риса на 1-1,5 пальца, добавляем соль, включаем на минимальный огонь и варим до готовности. Когда рис готов, добавляем сливочное масло по вкусу.
Вот такой ужин у нас сегодня... Курица получилась невероятно мягкая, нежная, сочная. Вкусно, даже вылизала тарелку )))...
Количество, как всегда, писала на глаз, как готовила по своему вкусу, ингредиенты можно корректировать под себя.
Попробуйте, очень красивое и вкусное получается блюдо.
Приятного аппетита!!!