Предлагаю Вашему вниманию вкусную курочку под соусом "Солeный огурец". Хлопья, в отличие от крупы, делают начинку более нежной, а в сочетании с грибами курочка приобретает особый вкус и аромат.
Ингредиенты для «Курица, фаршированная гречневыми хлопьями с грибами»:
- Курица — 1,5 кг
- Грибы — 300 г
- Хлопья гречневые — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 100-150 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Огурец (маринованные или соленые) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Бульон (грибной - 1 стак., куриный - 1 стак.) — 2 стак.
- Рассол (огуречный) — 1/2 стак.
- Сахар (жженый) — 1 ст. л.
- Зелень (петрушки и укропа)
Время приготовления: 100 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Курица, фаршированная гречневыми хлопьями с грибами»:
Грибы отвариваем и измельчаем на мясорубке.
Гречневые хлопья заливаем кипятком 1:1.
Лук измельчаем и обжариваем.
Добавляем грибы, слегка обжариваем. Затем добавляем хлопья, солим, перчим и тушим около 5 минут.
Плотно фаршируем курицу. Брюшко закрепляем зубочистками.
Приготавливаем смесь из пары ложек сметаны, соли, перца. В общем, по вкусу. Я добавила гвоздики и немного хмели-сунели. Перемешиваем.
Натираем этой смесью всю курицу. Жарим курицу в духовке до готовности 1-1,2 часа, при t-150-180.
Тем временем готовим соус. Муку слегка обжариваем на сухой сковороде. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла, огуречный рассол. Тщательно вымешивая, чтобы не было комков. Затем добавляем грибной и куриный бульоны. Примерно 1 ст. ложку жжёного сахара.
Огурцы мелко нарезать и добавить в соус вместе с порубленной петрушкой.
Перед подачей на стол добавить мелко нарезанный укроп.
Приятного аппетита!