Террин из куриного филе с рисовыми шариками, начиненными маслинами и миндалем. Вкусно, просто и очень красиво.
Ингредиенты для «Куриный террин с рисовыми шариками и вялеными помидорами»:
- Грудка куриная (для фарша) — 2 шт
- Яйцо куриное (для фарша) — 1 шт
- Лук репчатый (для фарша) — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (1,5 ст. л. в фарш, 1 ст. л. для обсыпки формы, 0,5 ст. л. для посыпки террина) — 3 ст. л.
- Сметана (жирная, для фарша) — 2 ст. л.
- Соль (для фарша)
- Перец черный (для фарша)
- Базилик (для фарша)
- Тимьян (для фарша)
- Рис — 100 г
- Сыр твердый — 50 г
- Маслины — 10 шт
- Миндаль — 50 г
- Помидор — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриный террин с рисовыми шариками и вялеными помидорами»:
Измельчить в блендере филе куриных грудок с репчатым луком, добавить яйцо, 1 ст. ложку панировочных сухарей, сметану, соль, перец, специи по вкусу. Еще раз все вымешать до однородной массы.
Форму для террина смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Половину куриного фарша выложить в форму.
Рис отварить до состояния аль денте.
В рис натереть сыр и перемешать.
Маслины без косточек начинить миндалем.
Скатать из риса 8 шариков, вкладывая в каждый по одной маслине с миндалем. Выложить рисовые шарики на слой фарша.
Сверху выложить оставшийся фарш. Разровнять. Посыпать панировочными сухарями.
А теперь приготовим вяленые помидоры. Для этого помидор нарежем кружочками.
Украсим помидорами поверхность террина. Посыпем сверху мелко нарубленным чесноком, маслинами и натертым на терке миндалем. Посыпем свежемолотым перцем. Польем оливковым маслом.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 50 минут.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.