Куриные грудки с рисом по-каталонски

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Greenglazky под названием "Куриные грудки по-каталонски" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Очень ароматное и вкусное блюдо. И этой раскраской я тоже очень довольна.

Ингредиенты для «Куриные грудки с рисом по-каталонски»:

• Грудка куриная — 4 шт
• Рис (белый, жасмин) — 150 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор (консервированный в собственном соку) — 400 г
• Горошек зеленый (замороженный) — 300 г
• Бульон (куриный) — 250 мл
• Маслины (без косточек) — 20 шт
• Масло оливковое (для жарки)
• Чеснок — 3 зуб.
• Базилик (сушеный ) — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные грудки с рисом по-каталонски»:

Куриные грудки посолить и поперчить.
И обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, с каждой стороны.
Положить их на тарелочку и отставить пока в сторонку.
Автор предлагал переложить их на салфетку. Я не советую, так как с них вытекает сок, который я потом вылила вместе с грудками в сковороду.

Нарезать лук и перец.

Обжарить тоже на оливковом масле.

Добавить мелко порубленный чеснок. И обжарить ещё немного.

Положить в сковороду томаты, вместе с соком. (Я с томатов сняла кожицу и нарезала их)
Влить бульон. Добавить лавровый лист, базилик, 0,5 чайной ложки соли, поперчить и довести до кипения.

Добавить рис, накрыть крышкой и тушить 15 минут, периодически помешивая.

Отправляем в сковороду горошек.

Туда же куриные грудки и тушим еще 15 минут.

В конце добавить нарезанные маслины (можно и без них), накрыть крышкой и снять с огня. Пусть постоит минут 20.
Всё готово, можно подавать и кушать.

[color=darkred][size =18]Приятного аппетита![/size][/co lor]