С таким рецептом котлет меня познакомила свекровь. Мне они очень нравятся. Времени на готовку много не занимает, а вкус намного интересней, чем у обычных котлет, к которым мы так привыкли.
Ингредиенты для «Котлеты "Кружевные"»:
- Фарш мясной (любой) — 0.5 кг
- Рис — 0.5 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Петрушка (можно без неe)
- Мука пшеничная / Мука
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Котлеты "Кружевные"»:
Для начала отварим до готовности рис.
Затем возьмём полкило фарша и добавим туда всё, что мы обычно добавляем в котлеты: лук, чеснок, перец. Булку и яйцо не добавлять (это потом)! У меня была специальная смесь для котлет, в которую всё входит, я добавила её.
Теперь, когда всё хорошенько вымешали, делим смесь пополам. Одну половинку оставляем в покое, а вторую выкладываем на сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и пережариваем.
После того, как фарш пережарится, добавим его к первой половинке. Туда же выложим отваренный рис, булочку (смоченную в молоке), яйцо, мелко нарезанную петрушку, и соль.
Всё тщательно перемешиваем.
Ставим на огонь сковороду с растительным маслом. Масла нужно много, так, чтобы оно закрыло котлету наполовину. Если масла будет мало, то "кружева" не получатся, вкус котлет от этого не изменится, а вот внешний вид слегка пострадает. Теперь готовим две ёмкости: одна с мукой, другая с 2-мя взбитыми яйцами. Делаем котлетку, обваливаем её в муке (да, не перепутайте, сначала именно в муке).
А потом обмакиваем во взбитом яйце.
Выкладываем в раскалённое масло. И жарим как обычные котлеты.
Всё, котлетки готовы. Прошу к столу. Эти котлеты вкусные, как в горячем, так и в холодном виде.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693