""Колечки"" с чайным кремом

Рецепт этого пирожного был размещен кулинаром Vaselisa в 2008 году, а рецепт крема автором JessyBri также в 2008 году, и были раскрашены мной в рамках акции ""Раскраски"". Хочу подарить этот рецепт Оксане (Oxana_71 ) в знак благодарности за поддержку, помощь и приятное общение. Очень жаль, что акция ""Раскраски"" завершается, но все хорошее когда-нибудь заканчивается! Еще раз спасибо Оксане и Саре. Что могу сказать... очень вкусное пирожное, особенно порадовал крем с ноткой корицы.

Ингредиенты для «""Колечки"" с чайным кремом»:

• Вода — 2/3 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Соль
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар (крем) — 150 г
• Мука пшеничная / Мука (крем) — 50 г
• Молоко (крем) — 400 г
• Желток яичный (крем) — 6 шт
• Чай черный (заварка, крем) — 100 г
• Корица (палочка, крем) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «""Колечки"" с чайным кремом»:

Для теста необходимо подогеть воду и положить в нее масло и щепотку соли. Довести до кипения и растворения масла.

В кипящую воду добавить муку и очень быстро перемешать, главное - не допустить образования комочков.

Вбить яйца по одному, мешать до однородной и тягучей массы, можно с помощью миксера.

С помощью кондитерского мешочка сформировать ""колечки"".

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Очень ВАЖНО - НЕ ОТКРЫВАТЬ ДУХОВКУ во время выпечки. После того, как ""колечки"" остынут, разрезать их пополам.

Переходим к приготовлению крема.
Вот что понадобится.

Налить молоко в кастрюлю, оставить 0,5 стакана. Добавить чай и палочку корицы. Поставить на слабый огонь до закипания и отставить в сторонку.

Желтки хорошо растереть с сахаром.

Добавить муку и влить струйкой молоко, хорошо перемешивая до гладкости.

Из молока вытащить палочку корицы. Влить немного горячего молока в желтки, постоянно помешивая. Далее влить желтки в кастрюлю с оставшимся молоком и поставить на очень медленный огонь, постоянно помешивать с помощью венчика, примерно 12-15 минут. Крем станет, как густая сметана.

Теперь смазать наши ""колечки"" кремом.

[size=24 ]Еще раз спасибо Оксане и Саре за акцию ""Раскраски"". Надеюсь на встречу в новых проектах![/size]