Совершенно восхитительные, нежные, воздушные, невероятно ароматные пирожные - настоящий праздник вкуса. Когда я извлекла их из духовки, пришла мама из своей комнаты (а это другая часть квартиры, через прихожую и маленький коридорчик) и спрашивает: "Что это у тебя тут так потрясающе пахнет?" А надо сказать, что мама моя - фронтовичка, с войны курит папиросы, кроме того у нее полипы и с обонянием у нее давно уже большие проблемы... Но тут пробило даже ее непробиваемый нос))) Рецепт я увидела "ВК", автор DolceVita. Она про свои пирожные сказала, что это "райское наслаждение" и это истинная правда.
Ингредиенты для «Кокосовые пирожные с шоколадом»:
- Шоколад белый — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 75 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Стружка кокосовая — 100 г
- Повидло (абрикосовое) — 200 г
- Шоколад темный — 50 г
- Ваниль (или ванильный сахар)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кокосовые пирожные с шоколадом»:
Подготовить продукты.
Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник.
Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром.
Добавить желтки и снова взбить все вместе.
Всыпать муку, перемешать.
Добавить последовательно белый шоколад, натертый на мелкой терке, ваниль и кокосовую стружку, оставив немного кокоса для украшения. Хорошо перемешать тесто.
Белки взбить в крутую пену
И добавить в тесто, осторожно перемешать.
В небольшую форму для торта или кекса уложить пергаментную бумагу, смазать маслом, выложить тесто, разровнять поверхность. Я использовала длинную узкую раздвижную форму шириной 10 см. Длину установила 30 см. Дна у нее нет, поэтому я обернула ее фольгой.
Выпекать при 180*С около 20 минут.
Дать кексу остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на 2 коржа.
Слегка нагреть повидло и смазать им нижний корж,
Накрыть второй половиной и слегка прижать.
Разрезать на небольшие пирожные любой формы. У меня получилось 8 пирожных.
Украсить их сверху растопленным на водяной бане темным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного чаепития!!!