Немного мороки, минимум яиц и сахара, но бубончики, к сожалению, не станут от этого диетическими. А какие они на вкус… что тут рассказывать, угощайтесь!
Ингредиенты для «Кокосовые бубончики»:
- Масло сливочное (Размягченного, тесто) — 75 г
- Йогурт (без добавок, тесто = сметана, кефир) — 3 ст. л.
- Какао-порошок (тесто) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 2/3 стак.
- Сахар (тесто) — 1/2 стак.
- Ванилин (щепотка, тесто + начинка)
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка, тесто)
- Крахмал картофельный (начинка) — 1 ст. л.
- Молоко (начинка) — 150 мл
- Сахар (начинка ) — 3 ст. л.
- Стружка кокосовая (белая, начинка) — 2/3 стак.
- Орехи (начинка, у меня кешью, миндаль и фундук) — 2/3 стак.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кокосовые бубончики»:
Сначала приготовим начинку, она должна простоять минимум часа 4 в холодильнике. В молоко добавляем сахар, крахмал и ванилин. Необходимо загустить нашу смесь на маленьком огне, постоянно помешивая (можно на водяной бане). Снимаем с огня, добавляем очень мелко измельченные орехи (спасибо блендеру) и кокосовую стружку. Их количество пишу примерное, получиться должна густая масса, чтобы в дальнейшем из нее мы смогли слепить шарики.
Убрать в холодильник, часа на 4 минимум.
Смешать все жидкие составляющие, добавить к ним смешанные сухие. Тесто по консистенции, как сметана.
Смазать формочки сл.маслом, вылить в каждую по чуть-чуть тесто.
Стакан у меня 200 мл.
Из начинки слепить шарики и поместить их в это тесто. Учтите, тесто еще поднимется. Из заявленного количества ингредиентов у меня получилось 12 бубончиков.
Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, как только зубочистка выйдет сухой из шоколадного слоя, сразу доставайте, а то пересушите.
Украсила я их трюфелями из фиников и орехов (если кого-то заинтересует, могу разместить рецепт)...
... и глазурью по замечательному рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/58834/
Это просто палочка-выручалочка, делается быстро, получается вкусно! Спасибо, irina_vip!
Вот что получилось.
А это в ""надкусе"".
Приятного аппетита!