Бесподобный торт!
Ингредиенты для «Кофейный торт с вишнями»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (тесто-120гр, крем-75гр,) — 195 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Крахмал — 60 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Варенье (сливовое, пропитка) — 100 г
- Коньяк (пропитка) — 3 ч. л.
- Желатин (крем, 2 пачки) — 20 г
- Кофе натуральный (крем) — 150 мл
- Какао-порошок (крем) — 1 ч. л.
- Сливки (20%крем -400г, 23%-200г. для украшения) — 400 г
- Сметана (10%,крем) — 200 г
- Вишня (консервированная, +16-18 штук для украшения) — 350 г
- Загуститель для сливок (украшение) — 1 пакет.
- Шоколад темный (украшение, тертый) — 50 г
- Арахис (в шоколаде, украшение) — 50 г
- Йогурт (питьевой, ""Чудо-Делис"", крем) — 1 бут.
- Ванильный сахар (украшение) — 1 пач.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кофейный торт с вишнями»:
Нагреть духовку до 180С. Для теста взбить яйца с сахаром, муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, всыпать во взбитую массу и перемешать. Добавить размягчённое слив.масло. Дно формы смазать маслом, вылить тесто и выпекать 25 мин. Готовый корж вынуть из формы и дать ему остыть.
Корж разрезать горизонтально на две части, джем нагреть на водяной бане, влить коньяк, перемешать и пропитать коржи. Из верхнего коржа вырезать круг диаметром 13 см и положить его на нижний корж.
Для приготовления крема: нужно замочить желатин в 4 ст.л. холодной воды.
Вишни отделить от косточек, откинуть на сито. Кофе подогреть с сахаром и какао, добавить желатин и ждать пока он не растворится. Полученную смесь смешать с йогуртом и дать остыть.
Взбить сливки со сметаной.
Когда масса с желатином начнёт застывать, добавить сливки со сметаной и вишню.(форма должна быть разъёмной диаметром 26 см)
Половину крема выложить на свободную часть нижнего коржа и разровнять, сверху положить оставшуюся часть верхнего коржа и покрыть оставшимся кремом. Поставить в холодильник. Когда крем застынет, достать торт из холодильника и удалить бортик формы.
Сливки взбить с закрепителем и смазать торт с боковых сторон, посыпать торт шоколадом, выдавить розетки по кругу и на каждую положить по орешку, по центру украсить вишнями и стружкой шоколада, за вишнями тоже сделать розетки.
При желании торт можно замораживать.