Сегодня особенная ночь... сегодня ночь моего рождения. Это мой первый День Рождения с ""Поваренком"" и, будем надеяться, что не последний. И я хотела бы разделить свою радость со всеми вами, дорогие поварята... У моей радости кофейный вкус со взбитыми сливками... И я приглашаю вас к себе в гости на чашечку чая!!! Добро пожаловать!!! P. S. Рецепт этого пирожного был найден мною 2 года назад в журнале ""Люблю готовить!!!"", немного подкорректирован и одобрен всеми членами семьи.
Ингредиенты для «Кофейное пирожное ""А мне 26 !!!!""»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Вода (крутой кипяток: 3 ст. л. в - тесто; 1 ст. л. - в крем) — 4 ст. л.
- Кофе растворимый (1 ст. л. - в тесто; 0,5 ст. л. - в крем) — 1,5 ст. л.
- Сахарная пудра — 50 г
- Сливки (33%, для взбивания) — 400 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кофейное пирожное ""А мне 26 !!!!""»:
Здравствуйте!!! Итак, все предельно просто. Сначала следует замесить тесто. Яйца и сахар взбиваем миксером добела...
Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к яично-сахарной массе, снова хорошо вымешиваем...
Кофе растворяем в кипятке и добавляем в наше тесто, туда же отправляется и масло, все тщательно перемешиваем...
Противень застилаем бумагой для выпекания, слегка смазываем растительным маслом и выливаем на него тесто, даем немного постоять, чтобы тесто равномерно растеклось, выпекаем в духовке примерно 15 минут при 200 С, но так как духовки все пекут по-разному, проверяйте палочкой на готовность после 10 минут )))
Пока наша основа печется, займемся кремом. Сливки у меня вот такие....
Взбить в пышную массу....
Добавить кофе, растворенный в кипятке и сахарную пудру, еще раз хорошо взбить... (в оригинале рецепта еще был загуститель для сливок, но я всегда делала без него, эти сливки всегда хорошо держат форму, но если что, его надо 10-20 г).
Приступаем к сборке: режем наш корж на равные прямоугольники (если хотите - квадраты, круги, треугольники)...
Обрезки, конечно же, не выбрасываем, натираем на мелкой терке...
На нижний корж наносим 2 ст. л. крема, равномерно размазываем и накрываем вторым коржиком...
Верх так же слегка смазываем кремом (чтобы крошка лучше держалась).
Обсыпаем наше пирожное крошкой (если у вас вдруг не осталось обрезков (ну мало ли =) ), то крошку можно заменить тертым горьким шоколадом), крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем по краям наше пирожное...
Ну вот, в общем-то, и все... готово ))) Пирожное желательно оставить на ночь в холоде, оно пропитается кремом и будет еще мягче и нежнее. Если вы любите ""влажные"", то можно, например, пропитать сиропом коржи, но это, на мой взгляд, лишнее... Они и так вкусные!!!!
Очень надеюсь, что мое угощение придется вам по вкусу!!! И по отдельному пирожному я приберегла для таких чудесных людей как: Светочка (LadySweet), Снежаночка (жонушка), Ириша (dog-rose) и Ирочка (Ируня), Светланочка (lolo1313) и Наташенька (xsenia). Угощайтесь, дорогие друзья, и будьте счастливы!!!