Если вы еще не знаете, чем побаловать своих любимых и себя на выходных, тогда вам сюда! Мои долгие эксперименты с шоколадными маффинами привели меня к этому рецепту, и он, пожалуй, самый лучший. Мягкое, чуть влажное, воздушное тесто под твердой корочкой. Кофе, шоколад и легкая вишневая кислинка... Еще один большой плюс, что важно для меня и любителей выпечки в бумажных капсулах - маффины отлепляются от бумажки практически без остатка! Готовятся они быстро и легко, так что не требуют особых кулинарных навыков. Одним словом, идеальные маффины! Доставьте удовольствие своим близким, ведь они достойны самого лучшего!
Ингредиенты для «Кофейно-шоколадные маффины с вишней»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 3/4 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Маргарин — 100 г
- Йогурт — 125 г
- Кофе натуральный (эспрессо) — 50 мл
- Какао-порошок — 4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Вишня (без косточек, замороженная) — 12 шт
- Шоколад белый — 50 г
- Сливки (20%) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кофейно-шоколадные маффины с вишней»:
1. Начнем с вишни. Помоем ее и слегка подсушим.
Теперь надо расплавить 30г шоколада на водяной бане, добавить сливки и масло, перемешать.
Погружаем ягоды в шоколадную смесь и выкладываем на бумагу для выпечки. Должны получиться вишенки в шоколадной оболочке. Убираем в холодильник или морозилку.
В принципе, если не хочется сильно напрягаться, то можно этот шаг пропустить, а в конце просто вложить вишню вместе с кусочком шоколада в маффин.
Но мне тут нравится именно эстетическая сторона процесса и то, что у вишенки благодаря оболочке будет некая защита от теста в процессе готовки.
2. Включаем духовку на 200 градусов. Раскладываем бумажные капсулы по формам.
3. Просеиваем муку, разрыхлитель и какао в миску. Перемешиваем.
4. Теперь надо сварить крепкий кофе (я брала двойную дозу кофе в кофеварке), растопить маргагин в микроволновке.
Яйца перемешать в отдельной миске с сахаром.
5. В яичную смесь вливаем слегка охлажденный маргарин и кофе. Добавляем йогурт и перемешиваем.
6. Теперь вливаем жидкую смесь в сухую.
Аккуратно перемешиваем, пока мука не впитает всю влагу. Масса должна получиться неоднородная.
Не надо стараться избавиться от комочков! :)
7. Достаем вишню из морозилки.
Тесто раскладываем по формочкам по 1 ложке, чтоб закрыть дно. Выкладываем вишню. Накрываем оставшимся тестом.
Важный момент: вишня будет подниматься в процессе готовки и прорывать маффин, так что если хотите, чтоб шапочки остались целые, утопите вишню, как можно глубже.
8. Отправляем маффины в разогретую духовку на 25 минут.
9. По истечении времени выключаем духовку, даем маффинам постоять минут 5 и достаем из духовки. Еще немного охлаждаем и достаем из формы.
10. Растапливаем оставшийся белый шоколад (я положила в пакет и растопила в микроволновке) и разрисовываем расплавленным шоколадом теплые, но не горячие маффины. Сердечки, цветочки, полосочки, звездочки - как душе угодно!
11. Наливаем кофе и приглашаем любимых к столу!
Приятного аппетита! *IN LOVE*