Кексы "Айрис" с ягодным соусом

Среди защитников отечества много представителей прекрасной половины, им и посвящается этот рецепт. Кексы из ароматного риса "Басмати" от компании "Мистраль" и айвы - имеют очень тонкий вкус и нежный аромат.

Ингредиенты для «Кексы "Айрис" с ягодным соусом»:

• Молоко (для кексов) — 300 мл
• Рис (для кексов) — 150 мл
• Айва (крупная, для кексов) — 1 шт
• Вода (для кексов) — 200 мл
• Молоко сгущенное (для кексов 2-3, для соуса 1-2 ложки. по вкусу) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (для кексов) — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука (для кексов) — 2 ст. л.
• Ванильный сахар (для кексов)
• Соль (для кексов, по вкусу)
• Разрыхлитель теста (для кексов) — 1 пакет.
• Земляника (для соуса) — 3 горст.
• Смородина черная (для соуса) — 1 горст.
• Черника (для соуса) — 1 горст.
• Масло сливочное (для кексов, примерно) — 1 ст. л.
• Йогурт (натуральный) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кексы "Айрис" с ягодным соусом»:

Айву моем, очищаем и нарезаем на кусочки. Наливаем в кастрюлю воду и отправляем туда кожуру от айвы, доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 5-10 мин. (я это делала для того, чтобы аромат айвы был более выражен, так как основной аромат именно в кожице находится). Затем кожуру вынимаем и выкидываем, отравляем в воду мякоть и варим до готовности, затем растираем в пюре.

Отдельно варим рисовую кашу на молоке, солим по вкусу, добавляем в нее ванильный сахар и 2-3 ложки (по вкусу) сгущенного молока. Когда рис на половину готов, добавляем к нему пюре из айвы.

В готовую теплую кашу добавляем сливочное масло. И даем остыть до комнатной температуры.
B остывшую кашу добавляем яйца, взбиваем миксером (если массу для кексов замешивать в чаше комбайна ножами, то консистенция в итоге будет более нежная).

Затем вмешиваем муку вместе с разрыхлителем.
Форму для кексов смазываем небольшим количеством сливочного или растительного масла, заполняем ее получившимся тестом, у меня оно подходит не очень сильно, поэтому форму заполняю до краев.
Выпекаем при температуре 200- 220 градусов до появления золотистой корочки.

Кексам даем остыть.
Перед подачей на стол готовим соус. Для этого при помощи блендера измельчаем ягоды вместе с йогуртом и сгущенным молоком (при желании можно заменить на небольшое количество меда).

Соус готов, цвет очень нежный))).

Остывшие кексы вынимаем из форм. Пред подачей украшаем по желанию соусом ягодами или йогуртом.

Всем приятного аппетита!!!



Мой первый рецепт на Поваренке после долгого перерыва))) Я рада, что могу снова вернуться.