Кекс пряный "Бархатный"

Любители шоколадной выпечки поймут и оценят. Искушение ароматом, наслаждение вкусом каждого кусочка... Пряный шоколадно-кофейный кекс с яркой медовой нотой, с плотной корочкой, нежной текстурой, влажный внутри… Я бы в осеннюю пору выдавала этот рецепт на медицинском бланке - как тонизирующее средство, мощный антидепрессант :-)

Ингредиенты для «Кекс пряный "Бархатный"»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Мед — 2 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1/2 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 7 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Масло сливочное — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс пряный "Бархатный"»:

В миску кладем яйца, сахар, мед, какао, кофе, пряности, разрыхлитель. Взбиваем венчиком до однородности.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры, взбиваем все вместе.

Смесь должна постоять, набраться сил – через 10-15 минут на поверхности появятся пузырьки

Постепенно вводим муку, осторожно перемешиваем тесто

Выкладываем тесто в смазанную форму и отправляем ее в горячую духовку. У меня на выпекание ушло примерно 20 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки. Главное - не пересушить кекс. Я проверяю готовность выпечки деревянной зубочисткой. В середине кекс должен оставаться влажноватым, а по краям - полностью пропечься, зубочистка будет совершенно сухой.
Ароматы шоколада и пряностей витают по всему дому!

Кекс получается волшебной структуры – сверху румяная корочка, вокруг нее – нежнейший мякиш, внутри кекс влажный. Это сочетание производит неизгладимое впечатление!

Я использую на выбор два рецепта для "доведения кекса до товарного вида".
Рецепт Ириши - http://www.povarenok .ru/recipes/show/588 34/. Это способ приготовления бесподобной "моментальной" глазури.
Рецепт Лорика - http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 45/. По этому рецепту получается нежнейший крем-пудинг.

В этот раз кексик я покрыла шоколадным кремом-пудингом а-ля Данетто.

Кекс украшен кусочками белого зефира, они вырезаны ножом для чистки яблок.



Что отличает этот кекс? Богатый бархатный вкус. Интересная структура. Простота и быстрота приготовления.
У него один недостаток - его всегда слишком мало, хоть каждый день готовь




С первым днем осени!