Этот рецепт отличает способ приготовления, который роднит его с фланом. Некая комбинация крем-брюле и чизкейка. В итоге получается очень кремовый десерт с карамельной заливкой.
Ингредиенты для «Карамельно-сливочный чизкейк»:
- Сыр творожный — 300 г
- Молоко концентрированное — 200 мл
- Молоко сгущенное — 150 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Ванилин (по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Карамельно-сливочный чизкейк»:
Творожный сыр взбиваем до однородной массы.
Затем добавляем яйца, ванилин, сгущенку и концентрированное молоко.
В кастрюльке или на сковородке растапливаем сахар, пока он не станет карамельного цвета. Осторожно, не перегрейте.
Я использовала сахар "Мистраль" Демерара, т. к. он самым лучшим образом подходит для приготовления карамели.
Выливаем карамель в форму для выпечки и распределяем по всей поверхности. Выливаем сливочную массу.
Тем временем разогреваем духовку до 180С.
В противень с бортиками наливаем кипяток и выстилаем его полотенцем. Ставим форму с чизкейком.
Готовим 40-50 минут, пока серединка слегка не уплотнится.
Выключаем, даем остыть на решетке и выдерживаем не меньше 6 часов в холодильнике.
Готовый чизкейк переворачиваем на тарелку и нарезаем.
Нежно, сладко, карамельно. Рекомендую попробовать.