Калач ""Рождественский""

Вкусный калачик, на рождество.

Ингредиенты для «Калач ""Рождественский""»:

• Дрожжи (прессованные) — 100 г
• Молоко — 1 л
• Сахар — 800 кг
• Маргарин — 250 г
• Масло сливочное — 250 г
• Яйцо куриное — 7 шт
• Жир (смалец) — 2 ст. л.
• Изюм — 250 г
• Ванильный сахар — 2 упак.
• Водка — 2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2 кг
• Лимон — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Калач ""Рождественский""»:

Развести дрожжи в теплом молоке (1 стакан), добавить 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, оставить в теплом месте на полчаса подходить.
Яйца взбить с оставшимся сахаром и ванильным, добавить растопленый маргарин, масло сливочное, смалец, цедру лимона, водку. Все тщательно перемешиваем.
Смешиваем опару с выше перечисленными ингредиентами.
Далее вводим муку (заранее просеиваем) и вымешиваем, вводим предварительно запаренный изюм и обваленный в муке и снова вымешиываем, тесто должно быть мягким, не твердым и не жидким.
Теперь даем накрытому тесту постоять 40 минут в теплом месте, формируем калачи (из этого кол-ва теста я делала 7 калачей). Желательно, чтобы изюм из теста не торчал, иначе есть большая вероятность, что он пригорит .
Выкладываем калачи на противень застеленный пергаментом и даем еще постоять 10 мин. , затем смазываем яйцом.
Ставим противень в теплую духовку, выпекать 30 -40 мин.