Гужеры

Гужеры - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.

Ингредиенты для «Гужеры»:

• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное (4 ст.л.- в тесто,2 ст.л - в пропитку) — 6 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (крупные) — 4 шт
• Сыр твердый (тертый) — 200 г
• Горчица (дижонская) — 2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Приправа (смесь прованских трав) — 1 ч. л.
• Пармезан (тертый для посыпки) — 3 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гужеры»:

Заранее включить духовку на 220 С.
Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения.

Всыпать соль и перец.

Всыпать сразу всю муку.

Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой.
Дать немного остыть.
Затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности.
Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим.
Теперь добавляйте сыр и горчицу.

Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5 - 3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Но можно выложить и просто чайной ложкой.
Оставляйте расстояние между ними не меньше 3 - 4 см: они сильно вырастают в объеме.

Печь около 12 минут.
Когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 градусов и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.

Для покрытия растопить в сотейнике сливочное масло, добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать прванские травы или петрушку.

Потереть пармезан.

Готовые гужеры, смазать кисточкой этим маслом и посыпать пармезаном. Вкуснятина неимоверная!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!=))