Густой суп из чечевицы

Linseneintopf. Горячий супчик для холодного времени года и не только))

Ингредиенты для «Густой суп из чечевицы»:

• Чечевица — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Шпиг (с проростью, можно копчёный) — 200 г
• Соль (на вкус) — 1 г
• Уксус — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Сосиска — 4 шт
• Масло подсолнечное (лучше рапсовое) — 3 ст. л.
• Бульон (любой) — 1 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Густой суп из чечевицы»:

Чечевицу на ночь замочить. Лук, морковь, сельдерей, картошку порезать кубиками и обжарить на рапсовом масле. Добавить шпик с проростью и сосиски. Ещё немного поджарить. Добавить приблизительно 1 литр говяжьего или овощного бульона. По надобности можно добавить ещё немного бульона, если будет сильно выкипать. Всыпать чечевицу, горчицу и уксус. Тушить приблизительно 1 час. В конце, если не будет хватать соли, посолить, поперчить. Добавить порезанную петрушку и укроп.

Приятного аппетита

Маленькое дополнение к рецепту: рецепт взят из Швабской книжки (Швабия (нем. Schwaben) — местность на юго-западе Германии в землях Баден-Вюртемберг), поэтому в рецепте добавлен уксус. В других регионах это рецепт готовится совсем иначе, другие ингредиенты. Нашей семье нравится слегка кисловатый вкус этого супчика, как у рассольника.