Говяжьи тефтельки с помидорами черри

Очень простое, но оригинальное и нарядное блюдо. Получилось вкусно. Рецепт из ""Школы гастронома"".

Ингредиенты для «Говяжьи тефтельки с помидорами черри»:

• Говядина (мякоть) — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Хлеб (белый, черствый) — 4 ломт.
• Молоко — 1/2 стак.
• Специи (тимьян, кумин, мускатный орех, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Помидор (консервированный, в собственном соку) — 1 бан.
• Укроп — 1 пуч.
• Лист лавровый — 2 шт
• Помидоры черри — 20 шт
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говяжьи тефтельки с помидорами черри»:

Лук и чеснок очистить. С хлеба срезать корки и залить его молоком.
Нарезать 1 луковицу и обжарить ее на растительном масле.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук (можно использовать и сырой, просто мне больше нравится в котлетах жареный, они ароматнее получаются), слегка отжатый хлеб,

перемешать и снова пропустить через мясорубку.

Добавить специи, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок (2 зубчика) и хорошо вымесить фарш. Отбить его, бросая в миску, затем накрыть и вынести на холод.

Оставшийся лук и чеснок измельчить. Открыть банку с томатами. С помидорчиков снять кожицу, мякоть измельчить.

Разогреть 3 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности,

добавить измельченные томаты в собственном соку, 3 веточки укропа, лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть и готовить 10 минут.

Тем временем из фарша скатать фрикадельки величиной с грецкий орех. Обжарить их в растительном масле, все время встряхивая сковороду, чтобы они перекатывались с бока на бок. Духовку разогреть до 180*С.
Из готового соуса аккуратно удалить укроп и лаврушку.

Перелить соус в жаропрочную форму,

выложить тефтельки,

накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 20 минут.

Извлечь форму из духовки. Снять фольгу, добавить к тефтелькам помидорки черри и снова поставить в духовку на 15 минут.

Вот и готовы наши тефтельки.

Подавать с картофельным пюре, посыпав измельченным укропом.

Приятного аппетита!!!