Голубцы с добавлением тыквы. Оригинального в этом рецепте нет ничего, кроме обработки капусты и добавления тыквы к классическим ингредиентам. Вкусно. Рецепт добавлен исключительно по просьбе поварёнка Маруся 4201.
Ингредиенты для «Голубцы с добавлением тыквы»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
- Тыква — 300 г
- Фарш куриный — 500 г
- Фарш мясной (из говядины) — 500 г
- Перец кайен — 2 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Смесь перцев (молотых, по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное (я беру льняное) — 200 мл
- Томатная паста — 300 г
- Вода — 500 мл
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Голубцы с добавлением тыквы»:
Снимаем с капусты верхние листья, они нам не нужны.
Кладем капусту в микроволновку 900W на 20 минут, для капусты 2,5 кг.
По истечении 20 минут достаем капусту (осторожно, горячая) и кладем ее в мойку, под холодную проточную воду. Подробнее процесс описан: http://www.povarenok .ru/blog/show/24529/
Как остынет - снимаем с нее листья. Снимаются идеально - удобно и быстро.
Подготавливаем тыкву: можно на терке, можно в кух. комбайне, кому как удобно.
Чистим перец от семян внутри. Чистим чеснок.
Нарезаем все меленько.
Смешиваем рис (перед этим отварить его), фарш, тыкву и наши остроты.
Солим и добавляем специи по вкусу.
Я предпочитаю простую классику: молотые красный и черный перцы.
Сворачиваем голубцы. Занятие это удобное, потому как после обработки в микроволновке листья капусты по консистенции, плотности - как силикон.
Готовим заливку-соус.
Яйца, соль, сахар, уксус, льняное масло мешаем миксером.
Если кому-то не нравится льняное масло, его аромат, то можно подсолнечное. Но тогда получится домашний майонез, что тоже неплохо.
Далее добавляем в смесь томатную пасту.
Продолжаем перемешивать миксером.
Получаем соус.
Разбавлять его нужно кипячёной водой.
Обжариваем голубцы на сковородке.
Заливаем соусом и в духовку на час, можно полтора, от духовки зависит.
Я ставлю на 180 градусов и по ходу процесса несколько раз голубцы переворачиваю, чтобы корочка на голубцах была с обеих сторон.
ПРИЯТНОСТЕЙ!