Купил мой благоверный сливы, а они оказались красивыми, но не вкусными. Что ж делать? Порыскала по интернету и в итоге совместила несколько рецептов из блога Чадейки. Получился ароматный, сладкий пирог с карамельным вкусом.
Ингредиенты для «Фруктовый пирог с карамельной заливкой»:
- Слива — 3 шт
- Яблоко — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (1 в заливку, 5 в тесто) — 6 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Вода (ледяная, для теста - 4 ч.л., 50 мл для карамели) — 50 мл
- Сахар (для карамели) — 150 г
- Сливки (в заливку 20%) — 50 мл
- Ваниль (по вкусу)
- Яйцо куриное (1 в тесто, 1 в заливку) — 2 шт
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фруктовый пирог с карамельной заливкой»:
Муку и масло порубим ножом в крошку.
Затем сделаем лунку и вольем туда яйцо, добавим 4 ст.л. ледяной воды.
Вымесим мягкое тесто и отправим его в холодильник на 30 минут. Муки может понадобиться больше или меньше, смотрите по консистенции теста.
В это время режем яблоки крупными пластинками.
Сливы - дольками. Мне попались очень мягкие, красиво нарезать не удалось.
Из воды и сахара варим карамель на среднем огне до коричневого цвета.
Затем вливаем в нее сливки и интенсивно мешаем, чтобы хорошо растворился сахар. Сливок у меня не было, и я добавила разбавленную водой сгущенку. Получилось сладко, лучше использовать сливки.
В слегка остывшую карамель я добавила пару ложек сметаны с ванилью, чтобы смягчить сладость.
Готовое тесто раскатываем и укладываем в форму.
Сверху раскладываем фрукты и отправляем в горячую духовку (200 С) на 20 минут.
Тем временем в карамель добавляем яйцо и ложку муки.
Достаем пирог и аккуратно выливаем заливку, лучше постепенно ложкой.
Теперь отправляем в духовку на 30-40 минут, снижаем температуру до 180 С.
А вот и готовый пирог. Аромат замечательный!