Побалуйте себя сочными и ароматными фрикадельками из индейки в сочетании с баклажанами, кабачками, и вы не пожалеете. Базилик придает блюду насыщенный аромат, а вместе с помидорами и овощами получается бесподобно вкусный соус.
Ингредиенты для «Фрикадельки из индейки с баклажаном и кабачком»:
- Индейка (Филе) — 700 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 30 г
- Хлеб — 2 ломт.
- Баклажан — 1 шт
- Кабачок — 1 шт
- Лук белый — 1 шт
- Томаты в собственном соку (или свежие помидоры, натертые на терке) — 400 г
- Базилик (сухой - 1/3 ч.л., свежий - 4 листика)
- Соль
- Перец черный
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фрикадельки из индейки с баклажаном и кабачком»:
1. Натереть на мелкой терке 1/3 луковицы (должна получиться 1 ст. л. массы).
2. Покрошить белый хлеб и добавить к луку.
3. Добавить яйцо и тертый сыр и перемешать до однородности.
4. Добавить фарш в эту смесь, посолить и поперчить.
5. Слепить из фарша шарики и обжарить их со всех сторон на растительном масле.
6. Оставшиеся 2/3 луковицы мелко порубить, баклажан и кабачок нарезать крупно и обжарить все на масле около 10 минут. У меня кабачков не было, не сезон все-таки, но у меня был урожай с дачи - замороженные длинноплодные китайские огурцы, они размером до 50 см, по внешнему виду и по вкусу напоминают кабачки, но с сильным огуречным ароматом, для консервации и заморозки - просто то, что надо. Они и хрустят, и держат форму (не превращаются в пюре, как кабачки).
6. Добавить в сковороду томаты, размять их вилкой, добавить базилик.
7. Положить ранее приготовленные фрикадельки к овощам, посолить по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 20 минут.
8. При подаче украсить оливками.
Приятного аппетита!