Филе масляной рыбы в кокосовом соусе

Запеченная масляная рыба с соусом.

Ингредиенты для «Филе масляной рыбы в кокосовом соусе»:

• Рыба (масляная, филе) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сок лимонный (или лимонный джем)
• Сахар
• Приправа (""Вегета"")
• Горчица — 1 ст. л.
• Соус (кисло-сладкий) — 1 ст. л.
• Молоко кокосовое (как сделать самим - ниже) — 0.5 стак.
• Мука пшеничная / Мука
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Филе масляной рыбы в кокосовом соусе»:

Маринад и соус: лук почистить, нарезать кубиками и блендером измельчить в пюре. К луку добавить сок лимона (или джем), сахар, горчицу, кисло-сладкий соус. Ломтики рыбы хорошо смочить в луковой смеси (часть маринада) и положить в миску мариноваться на 1 час. Оставшийся маринад пойдет для соуса.
Форму смазать маслом. В миску насыпать муку и ""Вегету"", перемешать. Ломтики рыбы обвалять в муке и выложить в форму. Оставшийся маринад развести кокосовым молоком. Залить рыбу и поставить в духовку при 200 С минут на 40 -45 (соус должен загустеть).
Примечания: соус получается оригинальным. Мясо - нежным. Кстати, если масляную рыбу просто пожарить без специй и муки на масле, по вкусу очень похоже на курицу. Мои дети так и подумали, что это курочка. Я им просто жарила. Можно вместо лимонного сока выжать апельсиновый. Или взять готовый ананасовый сок. В соус также можно добавить имбирь.
Как сделать кокосовое молоко: взять горсть кокосовой стружки, залить кипящей водой или молоком (сливками) и оставить до остывания. Затем процедить, стружки отжать в жидкость, затем выбросить. Это и есть кокосовое молоко. Можно подсластить.