Фасолевое рагу с креветками и кальмарами

Очень вкусное, немного острое и пряное рагу. Фасоль великолепно сочетается с морепродуктами и овощами, пропитывается их ароматами. Чили придает легкую остроту, томатный соус - немного кислинки, фасоль - нежный, я бы даже сказала, бархатный вкус, который деликатно подчеркивается корнем имбиря и легкой свежей ноткой сельдерея. Креветки и кальмары в сочетании с фасолью - вообще по-новому играют в блюде. В общем - попробуйте - не пожалеете, очень сытное и вкусное блюдо, которое при этом совершенно не жирное.

Ингредиенты для «Фасолевое рагу с креветками и кальмарами»:

• Фасоль (Кидни от Мистраль) — 100 г
• Томатная паста (у меня домашний кетчуп - томатный соус) — 150 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Креветки (варено-мороженые, мелкие, очищенные) — 150 г
• Кальмар (у меня варено-мороженые очищенные кольца) — 150 г
• Перец чили (зеленый) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Имбирь (корень 3 см) — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сельдерей черешковый (2 стебля) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасолевое рагу с креветками и кальмарами»:

Фасоль промыть водой, добавить на 1 часть фасоли 4 части воды, довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа

Вот так она выглядит вареная

Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле

Когда станет мягким, выложить к нему фасоль

Сельдерей мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к фасоли. Туда же выложить креветки и потушить 8 минут на среднем огне, если будет суховато, добавить 2-3 столовые ложки воды, я не добавляла, так как креветки выделили много сока

Чили нарезать колечками, чеснок и имбирь - соломкой

Добавить к фасоли нарезанный имбирь, чили и чеснок, томатный соус или пасту. Я добавляла домашний кетчуп, поскольку моя мама всегда выращивает огромное количество помидоров, нужно их как то "утилизировать"))), перемешиваем и тушим пару минут. Запах по кухне плывет при этом совершенно невероятный

Мои кольца кальмара показались мне толстоватыми, я их разрезала вдоль и добавила к рагу. После этого перемешиваем и тушим еще 3 минуты, солим по вкусу, и можно подавать.

Очень вкусная, ароматная фасоль)))

Фасоль Кидни от Мистраль вообще хороша в любом рагу, она пропитывается ароматами окружающих ее продуктов, получается просто великолепная симфония вкусов

Зовите домочадцев к столу))) Приятного аппетита!

Угощайтесь!