Захотелось вчера вечером порадовать мужа чем-нибудь оригинальным. Ну и вот результат моих трудов: баклажанчики, фаршированные картофельно-мясным фаршем с сыром и помидорами. Получилось очень сытно и вкусно!
Ингредиенты для «Фаршированные синенькие "Субмаринки"»:
- Баклажан — 7 шт
- Фарш мясной (у меня - часть свинины, часть курятины) — 500 г
- Картофель (среднего размера) — 5 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Сыр твердый (любой) — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Помидор (2 - для украшения, остальные на ""заливку"") — 600 г
- Специи (соль, перец, приправы, по вкусу, для мужа я перчила основательно)
- Сметана — 200 мл
- Вода (кипяченая) — 300 мл
- Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фаршированные синенькие "Субмаринки"»:
Моем баклажаны, очищаем от "хвостиков", делаем вырез как на фото и чайной ложечкой осторожно вынимаем мякоть.
Опускаем наши баклажанчики на 5 минут в подсоленую кипящую воду.
Вынимаем баклажаны, даем стечь воде и оставляем остывать;
картофель отвариваем в кожуре (немножко недовариваем), даем остыть и очищаем;
лук нарезаем небольшими кусочками;
фарш у меня был приготовлен заранее.
Отправляем фарш на разогретую сковороду с маслом, немного обжариваем (1-2 минуты) и добавляем лук, соль, перец, приправы по вкусу; обжариваем еще минут 5 и отставляем, чтоб остывал.
Пока мясо остывает, на крупной терке натираем наш картофель,
Добавляем в картофель немного остывший фарш, перемешиваем до однородной массы и добавляем натертый на крупной терке сыр.
Добавляем яйца и опять вымешиваем до однородной массы.
Начиняем получившейся начинкой наши баклажанчики, сверху выкладываем кружочками помидоры.
Готовим заливку: оставшиеся помидоры натираем на терке, добавляем сметану,
Тщательно перемешиваем, добавляем горячей кипяченой воды, немного соли, перца и специй.
Заливаем наши "субмаринки" и отправляем их в духовку на 1 час. Поскольку мое блюдо без крышки, я накрывала его на полчаса фольгой, а затем ее сняла.
А через часик вот что получилось.
И сразу же на тарелочку - снимать пробу.
Получилась такая вкуснотища...
Ну, а муж был удивлен, доволен и главное - сыт!