Нежнейшее блюдо с ярким вкусом сыра и морепродуктов! От таких фарфалле невозможно отказаться!
Ингредиенты для «Фарфалле с морским гребешком в сливочно-сырном соусе»:
- Макаронные изделия / Макароны (фарфалле) — 300 г
- Гребешок (морской) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое (для жарки) — 15 мл
- Масло сливочное (соус) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (соус) — 2 ст. л.
- Сыр твердый (натёртый, соус) — 150 г
- Молоко (соус) — 150 мл
- Зелень (укроп, петрушка, базилик.) — 1/3 пуч.
- Крем (бальзамический) — 2 ст. л.
- Сыр твердый (пармезан) — 2 ст. л.
- Специи (соль, перец по вкусу) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фарфалле с морским гребешком в сливочно-сырном соусе»:
Фарфалле!
Способ приготовления не отличается от приготовления любых других макарон. Соотношения: на 100г пасты 1 л воды и 7-10г соли. Но лучше воды все-таки побольше, тогда мешать меньше придется. Варить нужно столько, сколько указано на упаковке. И они не должны развариться!
Итак, сварим наши Фарфалле!
Морские гребешки почистить либо разморозить. У меня гребешки маленькие, но очень нежные.
Лук нарезать и обжарить на оливковом масле.
Кладем гребешки и обжариваем не дольше 6-7 минут. Вливаем бальзамику. Соль, перец по вкусу.
Выкладываем их в блюдо с фарфалле, аккуратно перемешиваем.
Теперь приступаем к соусу. Растопить масло.
Добавляем муку, постоянно помешивая на маленьком огне.
Добавляем молоко, далее сыр и продолжаем мешать где-то 5-7 минут, до полного растворения сыра. Получается насыщенный сливочный соус! Солим, перчим.
Вливаем соус с наше блюдо и опять все перемешиваем!
Подаем со свежей зеленью и пармезаном! Не забываем про бокал белого вина!
Buon appetito!