Очень полезно как для деток, так и для взрослых! А кнели просто СЮЮЮЮЮрприз!
Ингредиенты для «Чечевично-тыквенный суп с куриными кнелями»:
- Курица — 1 шт
- Печень куриная — 200 г
- Хлеб (белый, у меня был тостерный) — 3 шт
- Молоко (для куриного фарша) — 30 мл
- Соль (для фарша по вкусу, для бульона по вкусу) — 1 ч. л.
- Лист лавровый (для бульона) — 2 шт
- Сельдерей черешковый (веточки, 1 в бульон + 1 в суп) — 2
- Лук репчатый (мелкий) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Тыква — 100 г
- Чечевица (красная, можно использовать половинки гороха) — 200 г
- Масло сливочное — 20 г
- Зелень (укропа, по желанию)
- Белок яичный (для фарша) — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Чечевично-тыквенный суп с куриными кнелями»:
Курицу очистить от шкуры, срезать мясо. Оставшийся скелет залить примерно 1,5 литром воды. Положить в него лавровый лист, 1 веточку сельдерея, посолить и сварить бульон.
Печень куриную промыть и разрезать примерно пополам, если очень большая, то на 3 части.
Хлеб замочить в молоке.
Куриное мясо помолоть и добавить в него соль, один белок и замоченный хлеб. Замесить фарш.
Теперь смачиваем руки в воде, чтобы мясо не прилипало, формируем кружочек.
Кладем вовнутрь кусочек печени.
Формируем кнели.
Я обычно готовлю их из мяса кролика, с его же печенью! Иногда печень готовлю заранее, тогда кнели получаются более мелкие, и их возможно приготовить в бульоне! А еще, сырую печень хорошо загустить с помощью муки и вареных желтков.
Кладем наши кнели в пароварку.
Теперь начинаем готовить наш суп! Режем все овощи на мелкие квадратики.
Нагреваем на сковороде сливочное масло, кладем в нее лук, сельдерей и морковь и обжариваем недолго, примерно минуты 3!
Чечевицу промываем хорошо.
В кастрюлю кладем чечевицу, потом тыкву, картофель, и сверху зажарку. Наливаем в нее наш бульон, так чтобы он чуть - чуть прикрывал овощи!
Я готовлю почти все супы при помощи крышки скороварки, она моя любимая помощница, вы можете использовать: либо скороварку или мультиварку, если же у вас просто кастрюля, то налейте большее количество бульона и томите все примерно час на маленьком огне.
После возьмите блендер и взбейте суп в пюре! Разлейте его по тарелкам, положите в каждую по 2 или более кнели!
Вот и все! Если, сервируете для взрослых, добавьте перчика и разных трав, а для ребенка можно просто чуть-чуть укропа!
Приятного аппетита!