Нежная, воздушная и ароматная выпечка. Тесто подходит для мультиварки, духовки и хлебопечки.
Ингредиенты для «Булочки "Облака"»:
- Мука пшеничная / Мука (2 стак.) — 300 г
- Молоко (2/3 стак.) — 175 мл
- Сок апельсиновый — 2 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло сливочное (3 ст.л.) — 25 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Ванилин
- Корица
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Булочки "Облака"»:
Дрожжи растворить в молоке (тёплом), отставить в сторону.
В миску просеять муку + соль, добавить 2 ст. л. сока, у меня свежевыжатый, выдавить из 1/4 апельсина (можно из мандарина).
Яйцо размешать с сахаром + масло растопить и добавить,
+ ванилин и корица (можно и без них).
Оставить 2 ст. л. для смазывания, остальное вылить в тесто.
Интенсивно помешивая, влить молоко с дрожжами в тесто.
Начинать вымешивать тесто можно ложкой, плавно, затем домесить руками, тесто должно получиться очень мягким, но не липнуть к рукам.
В хлебопечке проще - всыпать по инструкции.
Сформировать шарик и оставить подходить.
Я ставлю в миску с тёплой водой - подходит за 30 минут.
При другой температуре - дольше, должно сильно увеличиться.
Когда тесто подошло, формируем изделия.
Можно просто скатать шарик и будет вкусная, сладкая булочка.
Я делала с маком, в том числе.
Выложить мак с сахаром, сложить, как на фото,
Скатать рулетиком, уложить швом в низ.
Я тесто скалкой не раскатываю, отлично формируются булочки руками,
чуть макая в муку (руки жиром не смазываю).
Или с повидлом, джемом, скатать в шарик швом в низ.
Получается 10 булочек с разной начинкой.
Форму смазать сливочным маслом, выложить изделия
и оставить на второй подход.
Я прогреваю мультиварку и вторая расстойка занимает примерно 30 минут.
Когда тесто увеличилось, сверху смазать яйцом (ранее мы немного оставляли), посыпать сахаром и какао (или "Nesquik").
Выпекать в мультиварке 30-40 минут.
В духовке 20-30 минут (примерно при 180 градусах).
В хлебопечке не знаю...
Ароматнейшие и нежные булочки "облака" готовы!
Если сверху ещё чуть посыпать сахаром и на 5 минут отправить в микроволновку или духовку, то булочки станут карамельные.
Начинку в ингредиенты не добавляла намеренно, так как она может быть любая.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796