Брауни с маскарпоне и ганашем

Вот и я попробовала сделать этот влажный супер-шоколадный десерт. И теперь и другим советую...

Ингредиенты для «Брауни с маскарпоне и ганашем»:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное (200 г в тесто(у меня был сливочный маргарин), 35 г для ганаша) — 235 г
• Маскарпоне — 100 г
• Сахар — 1 стак.
• Шоколад темный (100 г в тесто, 100 г для ганаша) — 200 г
• Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
• Какао-порошок — 0,5 стак.
• Ванилин (на кончике ножа)
• Соль (щепотка)
• Сливки (для шоколадного ганаша) — 100 г
• Сахарная пудра (для шоколадного ганаша) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брауни с маскарпоне и ганашем»:

Всё, что понадобится

Приготовить брауни:

Растопить на медленном огне сливочное масло или маргарин.

Плиту выключить, к маслу добавить ломаный горький шоколад, через полминуты хорошо перемешать.

Добавить сахар, ванилин, маленькую щепотку соли, ещё раз перемешать.

Добавить просеянное какао и снова перемешать.

По одному добавлять яйца, каждый раз перемешивая тесто.

Положить маскарпоне, перемешать.

Затем добавить просеянную муку и перемешать тесто до однородности. В результате должно получиться гладкое эластичеое тесто.

Перелить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки (я ещё проложила дно промасленной пергаментной бумагой), разровнять поверхность и выпекать 50 минут на режиме "Выпечка". После сигнала можно ещё 10 минут подержать на подогреве или на режиме "Корочка".

Готовый корж перевернуть из чаши на поддон пароварки, остудить и покрыть ганашем.

Украсить по желанию (я полила тонким слоем сливок на ещё тёплый ганаш, края покрыла воздушными шоколадными шариками, в центр положила несколько консервированных черешен), хотя это необязательно.

Шоколадный ганаш:

Сливки с сахарной пудрой довести до кипения (но не кипятить) на медленном огне.

Снять с огня, добавить ломанный горький шоколад, оставить на пару минут. Затем перемешать до однородности. Добавить размягченное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешать.

Я выпекала в мультиварке. Для тех, у кого мультиварки нет: выпекать брауни 35 -40 минут в заранее разогретой до ~160 °C духовке.