Bohemian wedding cake. Удивительно ароматный, сочный, нежный и очень вкусный кейк. Согласно источнику рецепта, такие торты пекли в Чехии на свадьбы. Ну, а я лично подобный кейк ела бы каждый день :-) Тем более, что готовится он очень просто.
Ингредиенты для «Богемский свадебный торт»:
- Мука цельнозерновая — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Тыква (готовое пюре) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Корица — 3 ч. л.
- Орех мускатный (молотый) — 0.25 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 0.25 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Орехи грецкие (очищенные) — 60 г
- Сахар коричневый — 170 г
- Масло растительное — 170 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Патока (черная, по-английски: Molasses) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (для посыпки)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Богемский свадебный торт»:
Этот рецепт из разряда "до банального просто".
Сначала смешиваем все сухие ингредиенты (за исключением сахара). Когда будете отмерять специи: у меня все ложки были мерные, без горки.
Затем взбиваем яйца с сахаром минуты 3-4.
Добавляем черную патоку. По английски это называется molasses. Я не смогла найти точный перевод. Словарь пишет "меласса" или "черная патока". Поэтому вот фотография этого продукта.
А вот так эта патока выглядит внутри банки. Она очень густая (раза в 2 гуще меда), а на вкус горькая, если ее есть в чистом виде. Она добавляется в различные пряники или в имбирный хлеб (gingerbread).
С этой патокой очень интересный расклад: если ее переборщить, то вкус у финального изделия получится горький. А вот если положить в меру, то она придает непередаваемый и очень приятный аромат.
Для этого кейка нам понадобится 2 столовых ложки - примерно 30-40 мл.
Итак, добавим патоку к яйцам, затем туда же выложим готовое тыквенное пюре и растительное масло. Все как следует взобьем до получения однородной массы.
Рубим орехи средне и перемешиваем с мучной смесью. Мука их обволакивает, и так они лучше распределятся в тесте и не опадут на дно. Можно орехи предварительно обжарить, но я не обжаривала.
Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты вместе.
Выливаем в смазанную форму и печем при 180*С. У меня пеклось 45 минут.
Остужаем 10 мин, достаем из формы и наслаждаемся...
Я же говорила, что все очень просто :-)