Блинчики для тех, кто любит поострее... Фарш с овощами, с хорошей порцией острого кайенского перчика, который, впрочем, смягчeн сыром со сметаной... Очень интересно и вкусно! В качестве гарнира заменила черешковый сельдерей корневым, мои домашние одобрили именно этот вариант... Данный рецепт был размещeн на сайте в 2008 г. Мышкой-Катюшей и иллюстрирован мной в рамках акции ""Раскраски"".
Ингредиенты для «Блинчики с острой начинкой»:
- Яйцо куриное (в блины) — 2 шт
- Молоко (в блины) — 400 мл
- Мука пшеничная / Мука (в блины) — 250 г
- Соль (щепотка, в блины)
- Фарш мясной (в начинку) — 500 г
- Перец болгарский (большой, в начинку) — 1 шт
- Лук репчатый (большой, в начинку) — 1 шт
- Сыр твердый (гауда, в начинку 125 г, на посыпку 125 г) — 250 г
- Сметана (жирная, в начинку) — 2 ст. л.
- Перец кайен (молотый, в начинку) — 0,5 ч. л.
- Сельдерей черешковый (черешковый - в начинку 2 шт., корневой - в гарнир 1 шт.)
- Фасоль (консервированная красная, в гарнир) — 1 бан.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Блинчики с острой начинкой»:
Вот такие продукты нам понадобятся...
Из муки, молока и яиц с щепоткой соли замесим тесто для блинов и отставим в сторону на полчасика, чтоб набухла клейковина ...
Пока тесто настаивается, не будем терять времени и займёмся начинкой... нарежем лук и болгарский перец кубиком...
И обжарим до подрумянивания...
Отдельно обжарить фарш, посолить и поперчить кайенским перцем, смешать обжаренный фарш с обжаренным луком и перчиком и поставить остывать...
весь сыр натереть на тёрке, половину сыра смешать со сметаной и добавить в фарш...
По рецепту нужно нарезать черешковый сельдерей и потушить его - тушеный сельдерей предлагается подавать в качестве гарнира... мне такой вариант не очень.... я нарезала кубиком корневой сельдерей и пожарила его на сковороде до хорошего зарумянивания... и затем добавила банку консервированной фасоли(фасоль долго тушить не надо - разваливается, только прогреть).
Итак, гарнир готов! Ну, а нарезанный черешковый сельдерей я добавила к фаршу...
Из теста выпекаем блинчики, начиняем их фаршем,
укладываем в форму и посыпаем всё это великолепие оставшимся тёртым сыром...
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут...
Зовём домашних ужинать.... фаршированные блинчики нарезаем, как запеканку, добавляем гарнир и угощаемся!!!
Блюдо сытное, острое, но в меру, жареный сельдерей с фасолью - замечательное дополнение!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!