Яйца барашка с жареной цветной капустой и пассерованным луком. Очень вкусное блюдо. Нежные на вкус яйца барашка с несложным гарниром. На гарнир может подойти рис или картошка.
Ингредиенты для «Бараньи яйца»:
- Баранина (бараньи семенники; можно мороженные) — 2 шт
- Капуста цветная (можно мороженную) — 400 г
- Лук репчатый (большая - 1 шт, маленьких - 3 шт.) — 1-3 шт
- Соевый соус (""Kikkoman"", по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Бараньи яйца»:
Промыть яйца в холодной воде.
Снять плёнку.
Снять кожицу, промыть и вымочить в холодной воде 30 мин.
3 раза менять воду и промывать в свежей воде.
Яйца разрезать пополам, выложить в раскалённую сковороду, накрыть крышкой и тушить на среднем огне пока не выкипит вся жидкость. Снять крышку и обжарить с двух сторон до легкой корочки, не зажаривая яйца до почернения.
Пока тушатся яйца, отварить цветную капусту закинув её в кипяток на 2-3 мин. Откинуть на дуршлаг, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне.
Отдельно пассеровать лук.
После жарки, яйца сильно уменьшаются в размерах.
Когда всё готово - подать яйца с приготовленным гарниром. Смешать пассерованный лук, капусту, приправить зеленью, полить соевым соусом.