Баоцзы — популярное китайское блюдо; как и манты, баоцзы представляет собой небольшой пирожок, приготовленный на пару. Тесто, как правило, дрожжевое, в отличие от мантов или поз. На сайте есть уже один рецепт от Оли Бабич, но в моих баоцзах тесто совсем другое. Если интересно, заходите в гости!
Ингредиенты для «Баоцзы с печенью и творогом»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Мука кукурузная — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 35 г
- Кунжут (1ч.л. в тесто + 1 ч. л. в соус) — 2 ч. л.
- Вода — 200 мл
- Дрожжи — 6 г
- Печень куриная (я брала индюшиную, в начинку) — 150 г
- Творог (любой жирности, в начинку) — 80 г
- Лук зеленый (у меня джусай, в начинку) — 10 шт
- Базилик (сушеный, в начинку) — 0,5 ч. л.
- Имбирь (молотый, в начинку) — 0,25 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая, в начинку) — 0,25 ч. л.
- Чеснок (в начинку) — 2 зуб.
- Соевый соус (1 ст. л. - в начинку, и 3 ч. л. - в соус)
- Масло сливочное (в соус) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Баоцзы с печенью и творогом»:
В ведерко ХП заложить все продукты, согласно инструкции.
Выбрать режим "Тесто".
Печень, творог, чеснок измельчить в комбайне или пропустить через мясорубку.
Добавить в начинку соевый соус, имбирь, паприку, базилик, нарезанный зеленый лук (джусай в моем случае). Перемешать и убрать в холодильник, пока готовится тесто.
Из теста сформировать 12 шариков, из них руками сделать лепешки. Тесто очень нежное, податливое, к рукам не липнет.
Положить начинку и хорошо залепить наши баоцзы.
Уложить на смазанную растительным маслом сетку пароварки. Дать подойти минут 10-15. Готовить на пару 20-25 мин.
Пока готовятся баоцзы, приготовить соус. Растопить сливочное масло в микроволновке, добавить соевый соус и кунжут. Перемешать.
Готовые баоцзы полить соусом.
Угощайтесь!