Остренькая, сочная закуска из баклажанов с дымком + ультимативные котлеты - быстрый и очень вкусный ужин!
Ингредиенты для «Баклажаны с дымком-вариант для вкусного ужина»:
- Баклажан — 1 кг
- Помидор — 300 г
- Лук красный — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец чили (по вкусу)
- Петрушка — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 2-3 ст. л.
- Фарш мясной (смешанный6 свинина, телятина) — 600 г
- Хлеб (белый мякоть) — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Горчица — 1 ч. л.
- Специи (по вкусу)
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Баклажаны с дымком-вариант для вкусного ужина»:
Баклажаны вымыть, вытереть насухо и проткнуть в нескольких местах вилкой. Запечь под грилем или на открытом огне до готовности и поместить в закрывающуюся ёмкость. Остудить и очистить.
Очищенные баклажаны порубить ножом.
Добавить лук (если нет красного - используйте белую часть зеленого лука), чеснок, помидоры, очищенные от кожицы и натёртые на тёрке, сок лимона, соль и перец.
Все перемешать и поставить на 1 час в холодильник настояться. Сервировать это блюдо охлаждённым.
Белки отделить от желтков. В фарш добавить горчицу, специи, хлеб и желтки и очень хорошо перемешать.
Белки взбить до устойчивой пены, но не очень круто.
Добавить половину белков к фаршу и осторожно перемешать деревянной лопаточкой, затем добавить оставшиеся белки и опять осторожно перемешать.
Из получившегося фарша сформировать 12 котлет, слегка "припудрить" их мукой и пожарить в хорошо разогретом растительном масле. Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Сервировать горячими.