Предлагаю вам мой вариант заготовки баклажанов, очень похожих на грибы. Можно кушать и как закуску, а можно жарить картошечку и варить с ними супчики.
Ингредиенты для «Баклажаны "Грибы"»:
- Баклажан — 4 кг
- Лук репчатый (крупный) — 4 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Уксус (9%) — 0,5 стак.
- Вода (кипяченая) — 2 стак.
- Лист лавровый — 1 шт
- Семена (укропа, без горки) — 1 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 20 шт
- Соль (3 горсти)
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное — 400 мл
Время приготовления: 120 минут
Рецепт «Баклажаны "Грибы"»:
Баклажаны промыть, удалить плодоножку, нарезать на крупные кусочки. Посыпать солью (горсти брать без бугра), перемешать и оставить на 1,5-2 часа.
Затем баклажаны хорошо промыть в холодной воде и отжать.
Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле с добавлением сахара. Выложить в большое блюдо.
Так же обжарить баклажаны на растительном масле. Баклажаны обжаривать слегка, до лёгкого румянца. Выложить в блюдо с луком.
Туда же вылить уксус и лаврово-укропный отвар (в двух стаканах воды вскипятить укроп и лавровый лист), хорошо перемешать и поставить на огонь.
Довести до кипения, добавить мелконарезанный чеснок, чёрный перец горошком, проварить пять минут, постоянно помешивая,
уложить в стерилизованные горячие банки и закатать.
Зимой баночку открываем, жарим картошечку или варим супчик, а в конце жарки-варки добавляем наши "грибочки"... ммм... вкуснооооо!
У меня получилось 8 баночек по 0,5 л.
Приятного аппетита!