Артишоки ала полИта- так звучит это блюдо по-гречески Легкое весеннее блюдо традиционной греческой кухни.
Ингредиенты для «Артишоки по-константинопольски»:
- Артишок — 12 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Картофель (среднего размера) — 5 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Масло оливковое (измеряем маленькой кофейной чашечкой) — 1,5
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сок лимонный (кофейной чашки) — 0,5
- Лимон — 1 шт
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Артишоки по-константинопольски»:
Артишоки очистить от лепестков и пушка в центре, разрезать пополам. Разрезать лимон и половинкой натереть артишоки, после чего поместить их в воду.
Разогреваем в кастрюле оливковое масло и начинаем пассеровать овощи. Первым кладем мелко нарезанный лук.
Затем нарезанную кружочками морковь.
В последнюю очередь- картофель ( предварительно почистить и порезать на четвертинки), артишоки и укроп. Солим, перчим и наливаем 2 кофейные чашки горячей воды. Кастрюлю закрываем и варим на слабом огне 30-45 мин- до готовности овощей. Во время варки стараемся крышку открывать как можно реже. В конце варки вливаем лимонный сок и встряхиваем кастрюлю, чтобы сок прошел до дна.
Готовое блюдо подаем горячим, сопровождаем сыром фета и оливками.
Приятного аппетита!!!