Очень вкусный, ароматный, сочный плов.
Ингредиенты для «Ароматный плов ассорти с болгарским перцем»:
- Свинина (филе) — 200 г
- Голень куриная — 1 шт
- Сало (свежее) — 100 г
- Морковь (среднего размера, сырая) — 2 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Рис (длиннозерный) — 100 г
- Мята (свежая, для украшения блюда)
- Перец черный (горошком) — 5 шт
- Перец белый (горошком) — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ароматный плов ассорти с болгарским перцем»:
Сначала подготовим все нужные продукты.
Все мясное - свинина, куриная голень, сало.
Затем все нужные овощи - морковь, лук, болгарский перец.
Вымоем и подготовим мяту для украшения блюда.
Нарезаем сало небольшими кусочками.
Выкладываем его на сковородку.
Куриную голень ставим немного приварить, чтобы стала мягкой, минут на 10.
В посуду с куриной голенью сразу кладем соль, лавровый лист, перец черный горошком и перец белый горошком.
Курочка варится, а мы принимаемся за свинину. Режем её небольшими кусочками.
Сало уже растопилось.
Вынимаем со сковородки шкварки - они в плове не нужны.
На полученный на сковородке смалец выкладываем нарезанную свинину.
Хорошенько ее обжариваем.
Когда свинина уже хорошо поджарится, вынимаем из бульона приваренную куриную голень.
Срезаем и нарезаем небольшими кусочками мясо, косточку дарим собачке.
Выкладываем нарезанное куриное мясо на сковородку к поджаренной свинине.
Берем полчашки риса,
Промываем его.
Все, что поджарилось на сковородке
Выкладываем в посуду с куриным бульоном, оставив на сковородке смалец - он понадобится для подготовки овощей,
Закрываем крышкой и даем провариться минут 15.
Пока в кастрюльке все варится, подготавливаем овощи - нарезаем морковь, лук, перец.
Выкладываем морковь и лук на сковородку с оставшимся смальцем.
Хорошенько обжариваем.
Затем на пару минут выкладываем к овощам болгарский перец.
Хорошо перемешиваем и еще чуток обжариваем все вместе.
Мясное готово... и можно выкладывать туда овощи.
Доливаем немного воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли.
Перемешиваем, оставляем вариться минут 10-15. Затем всыпаем в кастрюльку промытый рис, хорошо перемешиваем.
Доливаем воды, чтобы рис имел куда увеличиваться. Все тщательно перемешиваем, кипятим, помешивая 5 минут, выключаем, накрываем крышкой и убираем с плиты.
Оставляем плов отдохнуть и набраться сил минут на 30 (можно больше). За это время рис наберет свой объем, будет рассыпчатым и сочным. Рис лучше брать длиннозерный.
И вот... открываем кастрюльку, а там!!! Вау!!!
Красота!!! Аромат!!! Потекли слюнки!!!
Выкладываем на тарелочку, украшаем мятой или любой другой зеленью.
Красота!!! Вкуснотища!!! Приятного аппетита!!!