Апельсиновые капкейки сами по себе - вкусный, ароматный и красивый десерт. Если же вы их ещё и приготовите в кожуре, то вашим гостям непременно понравится такая оригинальная подача.
Ингредиенты для «Апельсиновые капкейки в кожуре»:
Капкейки
- Апельсин — 6 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 160 г
- Ванилин (Dr. Oetker)
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 80 г
- Какао-порошок (Dr. Oetker) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 ч. л.
- Посыпка кондитерская (Dr. Oetker) — 1 пакет.
Крем
- Сахар — 200 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Сыр творожный — 200 г
- Загуститель для сливок (Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Апельсиновые капкейки в кожуре»:
Берём апельсины, тщательно моем, разрезаем пополам. Сразу скажу, что я использовала 2 апельсина. Из одного апельсина выдавливаем сок, нам понадобится 100 мл сока. Из апельсинов вынимаем аккуратно мякоть.
Яйца соединяем с сахаром и взбиваем в пену до полного растворения сахара.
Добавляем апельсиновый сок и растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Кладём какао, у меня Dr. Oetker, перемешиваем.
Добавляем ванилин и разрыхлитель, у меня уже готовый разрыхлитель с ароматом ванили от Dr. Oetker, хорошо перемешиваем лопаткой.
Половинки кожуры от апельсинов кладём в форму и заполняем на 2/3 тестом. У меня тесто сильно подошло, надо было класть меньше. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 30 минут, проверяем на "сухую лучину".
Достаём готовые кексы. Даём полностью остыть.
Готовим крем. Соединяем творожный крем, сахар и ванильный сахар, у меня Dr. Oetker. Взбиваем крем до растворения сахара.
Добавляем холодные сливки, взбиваем 2 минуты.
Для стабилизации крема добавляем загуститель для сливок, у меня Dr. Oetker. Взбиваем крем.
У капкейков отрезаем верхушку, чтобы ровно отсадить крем. Отсаживаем крем с помощью кондитерского мешка и насадки.
Для украшения посыпаем верхушки капкейков кондитерскими посыпками. У меня Dr. Oetker.
Подаём капкейки охлаждёнными.
Всего доброго в Новом году!!!