Гречка с грибами в соусе

Гречку с почти одноименным названием выпускает один знаменитый украинский производитель. Раньше я ее частенько покупала, и вкус ее мне очень нравился. А сейчас гречка для меня стала чем-то вроде деликатеса, потому что в первом попавшемся магазине она не продается, а идти за ней в украинский мне лень 🙂 Поностальгировав немножко, я решила "воспроизвести" эту гречку самостоятельно, используя только лишь свои воспоминания о ней. Могу сказать, что получилось в 100 раз лучше, а к тому же без всяких там консервантов! Ее можно использовать в качестве гарнира, а можно съесть и просто так 😉 Если я вас заинтересовала – милости прошу, заходите за рецептом! 🙂

Ингредиенты для «Гречка с грибами в томатном соусе»:

• Масло сливочное — 30 г
• Вода (или куриный бульон) — 300 мл
• Томаты пассерованные — 150 мл
• Помидор (средний) — 3 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Грибы (в моем случае свежие шампиньоны) — 200 г
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Крупа гречневая (ВНИМАНИЕ: мой стакан был чуточку меньше стакана со стандартным объемом, выходит около 300-330 грамм) — 1,5 стак.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Гречка с грибами в томатном соусе»:

Вот весь список продуктов наглядно. Тут нет зелени, поскольку она у меня была замороженная. В принципе, ее можно и не добавлять, но, на мой взгляд, немножко все же не помешает. Как видно на фото, морковь, лук и грибы уже подготовлены. С грибов я как обычно просто сняла шкурку (или как там она называется) и совсем их не мыла.

Морковь и лук порезать на маленькие кубики.

Грибы нарезать произвольно, я опять же порезала помельче.

И томаты туда же 🙂 Тоже кубиками, не такими уж и маленькими.

Теперь берем глубокую сковороду (+немного растительного масла и сливочное масло) и обжариваем в ней морковь и лук минутки 3 на сильном огне.

Добавляем грибы и тушим 2 минуты (огонь можно немножечко уменьшить). У меня были шампиньоны, но я думаю, что с другими ароматными грибами (типа белых) выйдет не хуже (а может и даже лучше!).

Добавляем томаты и тушим тоже минуты 2.

Завершающий этап: добавляем промытую гречку, пассерованные томаты, воду, зелень. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем все. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь (я варила дальше на троечке, максимум у меня 9) и варим/тушим около 20 минут. Т. к. плиты у всех разные, предлагаю все же посматривать за кашей.

ПРИМЕЧАНИЕ: вместо воды можно так же добавить куриный или овощной бульон – очень вкусно! Вода у меня лишь немного закрывала гречку (диаметр моей сковородокастрюли – 24см), это информация на всякий случай. И еще, я крупу сразу не взвешивала, но сделала это после приготовления, в одном стакане было чуть больше 200 грамм. Следовательно, всего в рецепте использовалось, грубо говоря, 330 гр. Если вы видите, что воды почти нет, а гречка сыровата, можно долить еще немножко воды.

После варки дать каше настояться минут 10-15 (крышку не открывать!). Получается вот такая вот замечательная каша 😉 Я ее использую и как гарнир, и ем просто так – она очень-очень вкусная и ароматная!

Кстати, эту же гречку я готовила к "Шведским котлетам" 😉

Есть ее согласился даже мой парень, у которого с гречкой были такие же ассоциации, как у кота из анекдота :

Подходит кот к миске.
1-ый день: “Фу! Гречка!”
2-ой день: “Фу! вчерашняя гречка…”
3-ий день: “Вау. гречка. ”

Ну только вы не подумайте, я его не на третий день кормила, он у меня добровольно съел все в первый же день А это для меня лучший комплимент, так как запихать в него такие продукты ох уж нелегко!

Ах да, вот еще фото:

Надеюсь, вам понравилось

Этот рецепт – участник акции "Готовим вместе – кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

8 июня 2018 года Леночка 53 #

Вместо пассерованных томатов взяла кетчуп. Грибы-замороженные лисички. Результат превосходный, мои домочадцы остались довольны. Гречка получилась сочной, ароматной и очень вкусной!

Спасибо большое за рецепт!

3 июня 2018 года Sorrel #

3 июня 2018 года Лилек3011 #

3 июня 2018 года Sorrel #

3 июня 2018 года Лилек3011 #

25 мая 2018 года AnnaSi #

24 мая 2018 года jannasimf #

24 мая 2018 года mtata #

24 мая 2018 года terry-68 #

24 мая 2018 года Dama-Lorik #

24 мая 2018 года Сурик #

24 мая 2018 года mazziadri #

24 мая 2018 года hellena2013 #

24 мая 2018 года felix032 #

24 мая 2018 года акчуч #

24 мая 2018 года tata1108 #

13 мая 2018 года акчуч #

13 мая 2018 года акчуч #

14 мая 2018 года акчуч #

14 мая 2018 года акчуч #

13 мая 2018 года Ирушенька #

14 мая 2018 года акчуч #

14 мая 2018 года mtata #

14 мая 2018 года акчуч #

14 мая 2018 года Гали-28 #

14 мая 2018 года акчуч #

15 мая 2018 года Сурик #

Может пойти и как самостоятельное блюдо и как гарнир.

15 мая 2018 года акчуч #

17 мая 2018 года felix032 #

17 мая 2018 года акчуч #

27 апреля 2018 года larik_malasha # (модератор)

27 апреля 2018 года Natkati #

27 апреля 2018 года larik_malasha # (модератор)

29 апреля 2018 года marfutak # (модератор)

30 апреля 2018 года larik_malasha # (модератор)

26 апреля 2018 года MineyKa #

20 февраля 2018 года lioliy1967 #

20 февраля 2018 года ms olya1226 #

19 февраля 2018 года Хлоркина #

20 февраля 2018 года lioliy1967 #

20 февраля 2018 года Хлоркина #

20 февраля 2018 года lioliy1967 #

21 марта 2017 года sakurako #

22 января 2017 года Лайма-2016 #

22 ноября 2016 года JuliaP1 #

5 августа 2016 года la tendresse #

26 апреля 2016 года limsik #

29 апреля 2016 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

23 марта 2016 года otrava80 #

29 апреля 2016 года Lina_Bayreuth # (автор рецепта)

23 марта 2016 года otrava80 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Крупа гречневая 1 ст
• Вода 3 ст
• Грибы 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Сметана 150 г
• Сыр плавленый 100 г
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Сливочное масло 30 г
• Масло подсолнечное для жарки
• Вам понадобится 30-60 минут
• География блюдаКухня Европы
• Основной ингредиентКрупа гречневая
• Тип блюдаОбед

Гречневую крупу промыть, залить водой, посолить и поставить варить на медленном огне.

Грибы помыть и порезать пластинками.

Обжариваем грибы на подсолнечном масле 10-15 минут.

К грибам отправляем натертую морковь и порезанный лук, слегка обжариваем.

Содержимое сковороды посолить и поперчить.

Теперь к грибам отправляем потертый плавленный сырок и сметану и через 5 минут снимаем с огня.

В готовую кашу добавляем сливочное масло, накрываем крышкой и снимаем с огня.

Гречневая каша — уникальный продукт с высокой питательной ценностью и очень приятным вкусом. Эту крупу не зря называют царской, в ней собраны полезные вещества в идеальном сочетании, и даже при термической обработке большинство из них остается в неизменном виде. Еще одно достоинство гречки – она отлично сочетается со всеми видами продуктов: молочными и молочнокислыми, с мясом, рыбой, овощами, грибами, яйцами. В арсенале каждой хозяйки есть не один рецепт, как вкусно приготовить эту кашу. Мы собрали в этой статье самые популярные и проверенные блюда, а также несколько оригинальных рецептов, с которыми вы сможете удивить не только родных, но и дорогих гостей.

Как приготовить гречневую кашу с грибами, и какова ее калорийность

Во многих диетах, как для похудения, так и в лечебных, в рацион включается гречка с грибами. Достоинство этого несложного в приготовлении блюда в его сытности и замечательном вкусе.

Также привлекательная относительно невысокая калорийность диетической гречневой каши с грибами: 100 граммов готового блюда содержит всего 70 ккал.

Диетический рецепт гречки с грибами предполагает использование как диких грибов (белых, подберезовых, опят и др.), так и покупных — шампиньонов и вешенок. В рецепт также входят овощи — лук, морковь, чеснок, по желанию можно взять еще кабачок, баклажан, коренья свежую и сушеную зелень.

Для 4 порций понадобятся такие ингредиенты:

• гречневая крупа (коричневая или зеленая) — 250 г;
• вода — 1,2 л;
• 400 г грибов (шампиньоны);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубок чеснока;
• растительное масло — 2-3 ст.л.
• соль и перец по вкусу.

1. Гречку перебрать на предмет инородных включений, несколько раз промыть.
2. Залить холодной водой, добавить 1 ч.л. соли, варить под крышкой на минимальном огне 20 минут.
3. Потом выключить и оставить доходить.
4. Грибы очистить, порезать на дольки, промыть.
5. Поварить 2-3 минуты в соленой воде, промыть горячей водой.
6. Лук и морковь порезать полукольцами и обжарить на растительном масле в течение 10-12 минут.
7. Смешать готовую гречку с грибами, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
8. Дать настояться несколько минут и можно подавать.

Такое блюдо можно сделать и в виде запеканки: выложить в форму отваренную крупу, сверху — жареные грибы с луком, взбить два яйца с двумя ложками сметаны, залить в их форму и запекать 10 минут при 200 градусах. Получится очень сочное и вкусное блюдо.

Калорийность каши с шампиньонами и с луком в пределах 70 калорий. Грибы других видов имеют разную пищевую ценность. Например:

• калорийность гречки с белыми грибами, морковью и луком — 110 ккал на 100 граммов готового блюда;
• если грибы вешенки — 84 ккал:
• калорийность гречки с морковью, луком и грибами опятами или лисичками составляет около 100 ккал.

Самая высокая калорийность у гречки с жареным луком и грибами в сливочном или сметанном соусе — почти 300 ккал. Такое блюдо уже диетическим не назовешь.

Салат из гречки с маринованными маслятами (опятами)

Это еще один интересный способ, как сделать гречку с грибами. Для готовки понадобится:

• 1 стакан гречневой крупы;
• 0,5 л воды;
• 0,5 л баночка маслят;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. кетчупа или аджики;
• 1 маринованный огурец;
• соль, перец.

1. Крупу промыть и отварить до готовности.
2. Лук и морковь порезать и обжарить на растительном масле;
3. С грибов слить маринад, их и огурец порезать.
4. Смешать все компоненты, посолить, поперчить по вкусу.

Когда блюдо приготовлено, подавать его можно как теплым, так и холодным. Такой рецепт гречки с грибами можно сделать пикантным, добавив ложку-две острой аджики.

Другие варианты приг