Вкусный, ароматный, согревающий — горячий шоколад. Вначале хотел бы вас предупредить – эти рецепты не имеют ничего общего с диетой и низкой калорийностью. Но всё-таки ради таких ароматов стоит иногда отступить от диеты и попробовать один из этих удивительных напитков!
Горячий шоколад. Как приготовить по-настоящему изысканный домашний напиток? Советы + 3 рецепта
Многие готовят такой напиток из какао порошка. Да, такой рецепт имеет право на существование, но его результат, это лишь жалкое подобие настоящего горячего шоколада. Мы таких ошибок совершать не будем и подберём ингредиенты, которые дадут действительно отличный результат.
Хороший горячий шоколад. Из чего он должен состоять?
Напиток получится гораздо более изысканным, если для его приготовления Вы будете использовать качественные ингредиенты. Поэтому следует избегать всех предлагаемых в магазинах шоколадных порошков. Также не стоит использовать и готовые смеси — в них большая часть порошка, это сахар.
Лучший вариант для приготовления напитка — шоколад, настоящий горький. И чем больше в нём будет процента какао, тем лучше. Только не переусердствуйте, шоколад с содержанием какао более 90% может добавить напитку излишнюю горечь.
Что касается молока, выбирайте полуобезжиренный вариант. Это практически бескалорийное молоко, которое не добавит лишних калорий нашему напитку.
Крем обязательно должен быть в таком напитке! Горячий шоколад должен быть насыщенным, поэтому следует украсить его взбитым слоем крема!
Также запаситесь специями: соль подчеркнет вкус шоколада, а корица, добавленная в напиток, добавит ему аромата и быстрее сожжет лишние калории.
Горячий шоколад — классический рецепт
Подготовьте следующие ингредиенты на 2 порции:
- 50 г шоколада (темного)
- 250 мл молока
- 125 мл охлажденных сливок (по желанию: 30% или 36%)
- 15 г настоящего какао без сахара, темное
- для украшения: миндальные хлопья, шоколадная крошка
Как приготовить:
- В кастрюле, в которой вы обычно варите молоко (с толстым дном), вскипятите молоко с половиной порции сливок.
- В кипящую смесь добавить какао и перемешать. Через некоторое время добавьте измельченный шоколад и перемешайте, пока он не растает. Попробуйте напиток — если он недостаточно сладкий — добавьте 2 чайные ложки сахара. Разлить шоколад по чашкам.
- Вылейте остатки сливок в высокую посуду и взбейте миксером / блендером. Поверх шоколада выложить взбитые сливки, а затем посыпать миндальными хлопьями или шоколадной крошкой.
Горячий шоколад с корицей и Амаретто
На 2 порции берём:
- 100 г тёмного шоколада,
- 250 мл молока,
- 150 мл сливок (по желанию: 30% или 36%),
- ½ чайной ложки корицы
- ложку столовую ликера Амаретто.
Как приготовить:
- В кастрюле вскипятите молоко вместе со сливками, добавьте корицу. Перемешайте предварительно приготовленный шоколад, разбитый на мелкие кусочки. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы шоколад растаял, а молоко насытилось ароматом корицы. Затем все тщательно перемешать.
- Подогрейте напиток, чтобы он был комфортным для употребления, добавьте Амаретто. Разлить напиток по стаканам.
- Взбейте крем и выложите его на шоколадную поверхность.
Горячий шоколад с чили
Подготовьте ингредиенты на 2 порции:
- 50 г тёмного шоколада
- 250 мл молока
- 100 мл сливок (по желанию: 30% или 36%)
- 2 чайные ложки корицы
- порошок чили – половина чайной ложки
Как приготовить:
- В небольшой кастрюле с антипригарным покрытием вскипятите молоко со сливками.
- Добавить в молочную смесь предварительно измельченный шоколад, корицу и порошок чили, перемешать и убрать с огня. Перемешивать напиток следует тщательно, пока все его ингредиенты хорошо не смешаются.
- Чтобы смягчить остроту, можно, как и в других рецептах, дополнительно взбить сливки и добавить сверху шоколад. Не рекомендуется давать такой напиток детям!
И смотрим 2 видео рецепта. Первое видео.
И второе. Если посмотрите его сначала, то узнаете ещё, как быстро приготовить вкусный омлет. А я включаю его с момента приготовления шоколадного напитка.