Этот незатейливый и очень простой в исполнении пирог просто создан для тех, кто любит ароматную и нежную выпечку с лимонным послевкусием! Пирог очень популярен на Капри и обычно, подается к утреннему кофе или с послеобеденной рюмочкой Лимончелло! Не огорчайтесь, если вам не удалось побывать на этом чудесном острове, а просто испеките этот солнечный и вкусный пирог для себя и своих близких!
Ингредиенты для «Лимонный пирог "Капри"»:
- Миндаль (смолоть до состояния муки) — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 160 г
- Крахмал (у меня кукурузный, если его нет, то лучше заменить его мукой) — 30 г
- Разрыхлитель теста (с верхом) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 3 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 170 г
- Молоко — 60 мл
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Сахар (для пирога 210 г для лимона - 100 г) — 210 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лимонный пирог "Капри"»:
Масло взбить с сахаром 210 г добела, не переставая взбивать ввести по одному яйца, тщательно взбивая после каждого.
Влить молоко и опять взбить.
Добавить лимонный сок и цедру, перемешать.
Ввести миндаль, перемешать.
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать и слегка взбить миксером. Получается густое и гладкое тесто, чем-то похожее на крем.
Готовое тесто поместить в форму 26 см в диаметре, дно которое застелить пекарской бумагой и смазать маслом.
Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто корочки 25-30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Дайте пирогу остыть в форме, а затем освободите от неё, перевернуть пирог "вверх ногами".
Я немного добавила отсебятины, украсила пирог лимонными полу-цукатами и пропитала его сиропом.
Лимоны нарезать кружочками.
Из 100 г сахара и 60 мл воды сварить сироп и опустить в него лимонные дольки, варить минут 25-30.
Поместить на решетку и дать слегка обсохнуть, затем обвалять в кокосовой стружке.
В оставшийся сироп добавить 50 мл воды и пропитать получившимся сиропом пирог и дать ему постоять минут 40.
Обильно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить лимонными цукатами и веточкой мяты.
Кусочек.