Запіканка з дикої качки по-мисливські
Приніс нам знайомий мисливець дві тушки диких качок. Не встигла я задуматися, що ж з нею робити, як чоловік заліз у запаси кулінарних книг і відкопав два рецепти, які виявилися досить вдалими. Отже, страва перша...
Інгредієнти для «Запіканка з дикої качки по-мисливські»:
- Качка (дика, можна куріпку) - 1 шт
- Гриби (сухі) - 20 г
- Петрушка - 1 ст. л.
- Ріс - 300 г
- Сир твердий (будь-який сир, який вам подобається, або суміш сирів) - 80 г
- Сметана - 250 мл
- Сіль
- Перець чорний
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі1010.3 | жири5583.5 | вуглеводи973.1 |
100 г страви | |||
ккал | білкі3.7 | жири20.4 | вуглеводи3.5 |
Рецепт «Запіканка з дикої качки по-мисливські»:
Замочіть гриби в теплій воді (не менше 2-х годин). Після відваріть у цій же воді протягом 5 хвилин і поріжте. Бульйон не виливайте, він може знадобитися.
Запекіть качку в духовці при 180 градусах протягом 50 хвилин (ми запікали в рукаві).
Відваріть промитий рис у підсоленій воді протягом 15 хвилин і відкиньте на дуршлаг.
Звільніть готове м'ясо від кісточок і поріжте м'ясо кубиками.
Ретельно змішайте м'ясо, гриби і порізану петрушку, посоліть, поперчите до смаку.
Змажте дно форми для запікання вершковим маслом.
Викладіть шарами, акуратно розрівнюючи, спочатку рис, потім м'ясо з грибами, потім знову рис.
Розрівняйте поверхню
і посипте сиром.
У нас була густа сметана (42%), тому довелося її «розріджувати». Ми додали бульйон, в якому варилися гриби, до стану рідкого соусу. Якщо у вас сметана негуста, то цей крок можна пропустити.
Рівномірно полійте запіканку сметаною. Випікайте в прогрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин.
Ось яка краса вийшла!
У книжці написано, що подається страва з гарніром з червоної капусти, гасеної у вині, або з тушкованої кислої капусти. Ми їли прямо так.
На тарілочці:-)